Суп из индейки с яичной лапшой и овощами

 А потом суп! Яичная лапша, возможно, та лапша, которую все представляют себе в идеальной тарелке куриного супа с лапшой (или, конечно, индейки). Действительно, когда есть куски мяса и овощей, эта широкая лапша держится сама за себя.

Суп из индейки с яичной лапшой и овощами

Ингредиенты

2 чайные ложки оливкового или растительного масла

2 лука-порея, очищенных и нарезанных

2 моркови, очищенные и нарезанные

1 зубчик чеснока, измельченный

1 стебель сельдерея, нарезанный

3–4 стакана остатков приготовленной индейки, измельченной или нарезанной кубиками

2–3 лавровых листа

2 чайные ложки сушеного тимьяна

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

8 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия

6 унций сырой яичной лапши

1 стакан замороженного зеленого горошка

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления

1. Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук-порей, морковь, чеснок и сельдерей и обжаривайте 4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте индейку, лавровый лист, тимьян, соль и черный перец и хорошо перемешайте. Добавьте куриный бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и варите 10 минут.
2. Доведите смесь до кипения и добавьте яичную лапшу. Готовьте 10 минут, пока яичная лапша не станет мягкой. Добавьте горошек и готовьте, пока горох не прогреется, около 1 минуты.
3. Снимите с огня, удалите лавровый лист и добавьте петрушку.

https://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/turkey-soup-with-egg-noodles-and-vegetables-recipe-1916575