Этот уютный масала-чай готовится всего за 10 минут, в его состав входят корица, кардамон и имбирь.

Масала-чай — согревающий напиток, приготовленный путем замачивания поджаренных цельных специй в воде с добавлением ароматизаторов и черного чая. Затем смесь кипятят с сахаром и молоком, чтобы получить не слишком сладкий, не слишком сливочный напиток.

Название традиционного индийского чайного напитка, Масала Чай, часто неправильно сокращают до просто Чай . Слово Чай означает чай , поэтому включение масалы отличает этот напиток от просто заваренного чая. Масала относится к смешанным специям, то есть Масала Чай — это чай со смешанными специями.

Этот рецепт был разработан Майей Каймал, экспертом по индийской кулинарии, автором кулинарных книг и основательницей Maya Kaimal Foods , индийского бренда упакованных продуктов питания. Kaimal использует в этом масала-чае традиционную смесь цельных специй, включая гвоздику, кардамон, корицу и молотый имбирь.

Для черного чая Каймал предлагает использовать чай Дарджилинг или Оранж Пеко; Дарджилинг сочетает в себе интенсивные танины с цветочным, почти виноградным оттенком, а Оранж Пеко заваривается с более оранжевым оттенком и цитрусовыми нотками. — Люси Саймон

Масала Чай

Ингредиенты

• 4 целых зубчика чеснока

• 2 стручка кардамона

• 1 палочка корицы, поломанная на кусочки

• 3 стакана воды

• 1/4 чайной ложки молотого имбиря

• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1/2 стакана молока

• 2 столовые ложки сахарного песка

• 2 столовые ложки черного чая (например, Дарджилинг или Оранж Пеко)

Направления

1. В ступке разотрите гвоздику, стручки кардамона и корицу.

2. Переложите измельченные специи в небольшую кастрюлю, добавьте воду, имбирь и перец и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.

3. Добавьте в кастрюлю молоко и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте чай. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 3 минут.

4. Размешайте чай, затем процедите его в прогретый чайник или сразу в чашки.

https://www.foodandwine.com/masala-chai-recipe-8774322