Жареные во фритюрнице соленья

Вы не поверите, насколько хрустящими и хрустящими получаются эти жареные соленые огурцы — и это при минимальном добавлении масла!

Жареные во фритюрнице соленья

Ингредиенты

Соленья:

Одна банка 16 унций чипсов из маринованных огурцов

1/2 стакана муки общего назначения

1/4 чайной ложки молотого кайенского перца

1 1/2 чайной ложки приправы каджун

1 стакан пахты

Пара капель острого соуса

1 1/2 стакана панировочных сухарей

1 чайная ложка итальянской приправы

Кошерная соль

1 столовая ложка оливкового масла

Соус для макания:

1/2 стакана майонеза

4 чайные ложки кетчупа 

1 чайная ложка приготовленного хрена

1/2 чайной ложки приправы каджун

Направления

Специальное оборудование:

 фритюрница объемом 3,5 кварты

1. Для солений: Разогрейте фритюрницу объемом 3,5 литра до 180 градусов по Цельсию. Установите решетку внутри противня.
2. Слейте воду с огурцов и разложите их на противне, застеленном бумажным полотенцем. Промокните их еще большим количеством бумажных полотенец, слегка надавливая, чтобы удалить как можно больше влаги. Удалите все огурцы с большими дырками или очень тонкие.
3. Подготовьте станцию ​​для панировки, используя 3 средние миски: смешайте муку, кайенский перец и 1/2 чайной ложки приправы каджун в одной миске. Во второй миске смешайте пахту и острый соус. В последней смешайте панировочные сухари, итальянскую приправу, оставшуюся 1 чайную ложку приправы каджун и 1/2 чайной ложки соли. Сбрызните маслом и руками перемешайте и покройте панировочные сухари.
4. Работая небольшими партиями, панируйте соленые огурцы: Сначала бросьте горсть соленых огурцов в мучную смесь, стряхивая излишки. Затем окуните их в смесь пахты, чтобы полностью покрыть, встряхивая, чтобы удалить излишки. Наконец, бросьте их в панировочные сухари, слегка прижимая, чтобы они прилипли. Разложите запанированные соленые огурцы на подготовленном противне и повторяйте, пока все соленые огурцы не будут запанированы. 
5. Выложите треть панированных огурцов в корзину фритюрницы в один слой. Готовьте 8 минут, огурцы станут очень хрустящими и подрумянятся с обеих сторон. Выложите на сервировочную тарелку и повторите с оставшимися двумя партиями огурцов. 
6. Для соуса: Тем временем в небольшой миске смешайте майонез, кетчуп, хрен и приправу каджун.
7. Подавайте теплые соленые огурцы с соусом для макания или используйте их вместе с соусом для макания в ваш любимый бургер.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/air-fryer-fried-pickles-5463233