Это кремовое фондю с привкусом сыра Гауда готовится с добавлением тминного масла, которым затем намазывают поджаренные, нарезанные кубиками ломтики багета — идеально для того, чтобы окунуть их в еще теплую мультиварку.

Фондю из выдержанного сыра Гауда с гренками из тмина

Ингредиенты

• 1 столовая ложка тмина

• 1 пачка (4 унции) несоленого масла

• 1 багет (около 12 унций), нарезанный кубиками по 1 дюйму

• Соль

• 3 стакана жирных сливок

• 1 фунт сыра Гауда средней выдержки, крупно натертого

• Свежемолотый белый перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 350°. В небольшой сковороде поджарьте семена тмина на умеренном огне в течение примерно 1 минуты, часто встряхивая сковороду. Добавьте масло и дайте ему растаять. В большой миске перемешайте кубики хлеба с тминным маслом, чтобы они равномерно покрылись, и слегка приправьте солью. Разложите кубики хлеба на большом противне с бортиками и поджарьте, перевернув один раз, пока они слегка не подрумянятся и не станут хрустящими, около 10 минут. Переложите гренки в корзину, оставив 1 чайную ложку семян тмина.

2. Тем временем в средней кастрюле варите густые сливки на умеренном огне, пока их количество не уменьшится до 2 чашек, около 15 минут. Добавьте гауду, взбивая венчиком, пока она не расплавится. Процедите сырный соус через мелкое сито, установленное над жаропрочной миской или фондюшницей, и слегка приправьте белым перцем. Посыпьте оставшимися семенами тмина, затем подавайте горячим с гренками и зубочистками или шпажками.

Сделать вперед

Гренки можно хранить в герметичном контейнере в течение ночи. При необходимости поджарить в духовке.

https://www.foodandwine.com/recipes/aged-gouda-fondue-caraway-croutons