Эта восхитительная фриттата наполнена полезными для сердца, обогащенными омега-3 яйцами и ассорти из красочных овощей. Начните готовить овощи на плите и закончите в духовке с яичной смесью. Для подачи украсьте ломтиками авокадо, виноградными помидорами и каплей шрирача.

Радужная фриттата

Ингредиенты

• Антипригарный спрей для готовки

• ¼ стакана кусочков батата размером 1/2 дюйма

• ¼ стакана кусочков желтого сладкого перца размером 1/2 дюйма

• ¼ стакана крупно нарезанной свежей брокколи

• 8 яйца, обогащенные омега-3

• 1 чайная ложка нарезанного свежего базилика

• ½ чайной ложки измельченного свежего тимьяна

• ⅛ чайной ложки соли

• ⅛ чайной ложки молотого черного перца

• 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный от семян и кожуры и нарезанный тонкими ломтиками

• 5 ½ стакана виноградных или черри-помидоров, разрезанных пополам

• соус Шрирача

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте антипригарную сковороду диаметром 10 дюймов кулинарным спреем. Добавьте батат, сладкий перец и брокколи; готовьте, помешивая, на среднем огне 5–7 минут или до готовности.

2. В средней миске взбейте вместе яйца, базилик, тимьян, соль и черный перец. Вылейте смесь на овощи в сковороде. Готовьте, не помешивая, пока смесь не начнет застывать на дне и по краям. С помощью лопатки поднимите яичную смесь так, чтобы сырая часть стекла вниз.

3. Переложите сковороду в духовку; готовьте 5 минут или пока яичная смесь не загустеет. Выньте из духовки. Дайте постоять 2 минуты. Сверху положите авокадо и помидоры. Полейте соусом шрирача.

   

https://www.eatingwell.com/recipe/266247/rainbow-frittata/