Салат из пасты с фетой и зеленью

Этот салат из пасты от Мейсона Херефорда Turkey and the Wolf получает немного остроты от острого соуса в пикантной заправке, богатой пахтой, фетой и травами. Ореховые семена подсолнечника добавляют дополнительную хрусткость этому салату в южном стиле, который скоро станет вашим новым фаворитом на пикнике.

 Салат из пасты с фетой и зеленью

Ингредиенты

• 1 фунт сырых макарон пенне

• 5 унций сыра фета, раскрошенного (около 1 1/4 стакана)

• 1/2 стакана пахты

• 1/4 стакана майонеза (например, Duke's)

• 2 столовые ложки острого соуса «Луизиана» (например, «Кристалл»)

• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры плюс 1/4 стакана свежего лимонного сока (из 2 лимонов)

• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1 чайная ложка тертого чеснока

• 1/2 ч.л. черного перца

• 4 стакана измельченной смеси нежных свежих трав (например, базилика, мяты, укропа и зеленого лука)

• 1 1/2 стакана тонко нарезанного сельдерея

• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

• 1/2 красной луковицы, разрезанной пополам вдоль и тонко нарезанной (около 1 стакана)

• 3/4 стакана соленых жареных семян подсолнечника

Направления

1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте пасту под холодной проточной водой; хорошо слейте воду.

2. Пока паста варится, смешайте в миске среднего размера фету, пахту, майонез, острый соус, цедру и сок лимона, соль, чеснок и черный перец.

3. Переложите пасту в большую сервировочную миску. Добавьте заправку из пахты, порванные травы, сельдерей, помидоры, красный лук и семена подсолнечника и хорошо перемешайте.

Сделать вперед

Салат из пасты можно приготовить за 1 день и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед подачей посыпьте зеленью.

Примечания

В этом рецепте вместо пахты размешайте 1 столовую ложку цельного греческого йогурта с 7 столовыми ложками молока.

Предлагаемое сочетание

Насыщенное калифорнийское Шардоне.

https://www.foodandwine.com/recipes/pasta-salad-feta-and-herbs