Липкие ребрышки Мо

Мастер пит-стопа Фред Доннелли готовит эти потрясающе липкие ребрышки дома. «Любой, для кого вы их готовите, влюбляется в вас», — говорит он.

 Липкие ребрышки Мо

Ингредиенты

• 2 1/4 фунта свиных ребрышек

• Соль и свежемолотый перец

• Гранулированный чеснок, для посыпки

• Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания

• 1 столовая ложка цельной гвоздики

• Одна бутылка пива объемом 12 унций

• 1 стакан кетчупа

• 1 стакан персикового или абрикосового джема

• 3 столовые ложки свежего лимонного сока

Направления

1. Разогрейте духовку до 300°. На противне с бортиками приправьте ребра солью, перцем и чесноком. Сбрызните маслом и разбросайте гвоздику по ребрам и по сковороде. Залейте ребра пивом, накройте фольгой и запекайте 2 часа, пока мясо не станет мягким.

2. Процедите сок из кастрюли в кастрюлю. Добавьте кетчуп, джем и лимонный сок, взбейте и варите на сильном огне, пока объем не уменьшится до 1 1/2 стакана, около 20 минут.

3. Разогрейте гриль. Положите ребра мясистой стороной вниз на противень, смажьте глазурью и жарьте на расстоянии 4 дюймов от огня в течение 7 минут. Переверните ребра и смажьте половиной оставшейся глазури. Жарьте в течение 10 минут, пока не начнут обугливаться. Смажьте оставшейся глазурью и жарьте в течение 10 минут, пока не подрумянятся. Дайте постоять 10 минут и подавайте.

https://www.foodandwine.com/recipes/mos-sticky-ribs