Сообщения
ОБЗОР МАРКИРОВКИ НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ THE LANDMARK 2015
До последнего десятилетия многие американцы довольно безразлично относились к определению того, вредны ли для их организма продукты, которые они едят, и традиционно полагались на изучение этикеток на продуктах вместо того, чтобы глубоко вникать в важные детали разницы между полностью натуральными и органическими продуктами.
Многие «здоровые продукты» привели к тому, что здоровье американцев и американская система здравоохранения оказались на последних местах практически во всех исследованиях и опросах, проведенных за последнее десятилетие.
К счастью, ситуация, похоже, меняется…
Важный сдвиг парадигмы в том, как американцы теперь читают этикетки на продуктах питания, отмечен в знаменательном исследовании маркировки продуктов питания, проведенном в 2015 году Национальным исследовательским центром Consumer Report®.
Согласно этому опросу, следующие цели были сочтены потребителями очень важными:
- Сокращение воздействия пестицидов – 63%
- Защита окружающей среды от химикатов – 62%
- Поддержка местных фермеров – 60%
- Поддержка справедливой оплаты/условий труда – 59%
- Сокращение использования антибиотиков в производстве продуктов питания – 54%
- Избегание ГМО – 52%
- Улучшение условий содержания сельскохозяйственных животных – 52%
- Избегание искусственных ингредиентов – 48%
Насколько нам известно, официального обновления обзора 2015 Consumer Reports Natural Food Labels Survey не было. Но более поздние исследования пролили свет на то, как потребители видят этикетки продуктов питания сегодня:
- Исследование «Продовольствие и здоровье» 2023 года (IFIC) – В ходе этого исследования выяснилось, что 40% покупателей, совершающих покупки в обычных магазинах, регулярно покупают продукты с маркировкой «натуральный». Однако оно также показало, как противоречивая информация, особенно в социальных сетях, заставляет многих людей сомневаться в своем выборе продуктов питания.
- Отчет о пищевых продуктах 2023 Consumer Food Insights (Университет Пердью) – Хотя большинство потребителей доверяют этикеткам продуктов питания, таким как списки ингредиентов и факты о питании, они гораздо более скептически относятся к терминам вроде «натуральный» и определенным заявлениям о пользе для здоровья. Это растущее сомнение говорит о том, что все больше людей осознают неоднозначность маркировки «натуральный».
Итог? Ярлык «натуральный» по-прежнему вездесущ, но доверие потребителей к тому, что он на самом деле означает, существенно изменилось с 2015 года.
ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА «НАТУРАЛЬНЫЙ» НА ВАШИХ ЭТИКЕТКАХ
Большинство американцев хотят покупать «натуральные» и «органические» продукты, но они все еще не уверены в том, что на самом деле означают эти различия. Большинство потребителей думают, что этикетки «натуральный» или «органический» на мясе и птице означают, что не использовались искусственные ингредиенты, гормоны роста, генетически модифицированные ингредиенты или антибиотики. Так в чем же разница между «полностью натуральный» и «органический»?
Обнадеживает тот факт, что все больше американцев задаются вопросом, что они кладут себе на тарелку, но весьма тревожно, что большинство считает, что «натуральный» и «органический» — это почти синонимы, хотя ничто не может быть дальше от истины. Логично, что если вы собираетесь есть богатые биоактивными веществами продукты, вы хотите, чтобы они были максимально полезными .
ЧТО ОЗНАЧАЕТ «НАТУРАЛЬНЫЙ»?
Что означает «натуральный»? Никто толком не знает, поэтому опасно руководствоваться исключительно этой этикеткой.
Например, Управление по контролю за продуктами и лекарствами не установило формального определения термина «натуральный» в маркировке продуктов питания, оно обычно интерпретирует этот термин как означающий, что в пищу не было включено или добавлено ничего искусственного или синтетического, чего обычно там не ожидается. Однако эта интерпретация не затрагивает методы производства продуктов питания, такие как использование пестицидов, и не рассматривает методы обработки или производства продуктов питания. В результате продукты, маркированные как «натуральные», не обязательно свободны от пестицидов, генетически модифицированных организмов (ГМО) или обработанных ингредиентов.
Отсутствие регулирования означает, что маркировка «натуральный» может вводить в заблуждение, поскольку она не гарантирует отсутствие искусственных добавок или соблюдение определенных сельскохозяйственных практик.
По словам самого FDA, «Агентство не возражало против использования этого термина, если в пище не содержится добавленных красителей, искусственных ароматизаторов или синтетических веществ».
По сути, производители продуктов питания теперь могут добавлять ингредиенты, которые большинство энтузиастов здорового образа жизни высмеют, и все это под видом «натуральных», и это законно. Это вызывает немалое недоумение, поскольку определение «синтетических веществ» столь же расплывчато, как и «полностью натуральный».
Сообщалось, что FDA признало кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) «полностью натуральным» ингредиентом, если будет подтверждено, что в процессе производства с ним не контактировали синтетические фиксирующие агенты.
Некоторые утверждают, что «натуральное» утверждение на этикетке — это мошенничество. Даже Consumer Reports (CR) освещает мошенничество «натурального» на своем веб-сайте.
Основные преимущества: нет
Ограничения: Не имеет четкого значения для большинства продуктов питания.
Обзор: «Исследования CR показывают, что большинство потребителей считают, что утверждение «натуральный» на упаковке продукта должно означать, что продукт не содержит искусственных ингредиентов, что он был произведен без пестицидов или генетически модифицированных (или созданных) организмов (ГМО) и что сельскохозяйственным животным не давали лекарств, таких как антибиотики. Однако это утверждение не означает ничего из этого. В отношении мяса и птицы Министерство сельского хозяйства определяет «натуральный» как минимально обработанный и не содержащий добавленных искусственных ингредиентов. Для других продуктов этот термин не имеет четкого значения и не регулируется государственным органом».
По данным CR, утверждения о «натуральном» составе пищевых продуктов на этикетках не соответствуют ни одному из критериев оценки:
- Сокращение использования пестицидов
- Сокращение использования лекарственных препаратов в животноводстве
- Что едят сельскохозяйственные животные и качество их рациона
- Благополучие животных
- Не-ГМО
- Проверка
ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА «ОРГАНИЧЕСКИЙ»
Что на самом деле означает термин «органический»? Важно понимать, что хотя продукт может быть сертифицирован USDA как органический, НЕ гарантируется, что он:
- Местные – По имеющимся данным, более 10% органических продуктов питания импортируется.
- Химикаты или распылители без использования – Многие источники утверждают, что так называемые органические продукты на самом деле распыляются с большим количеством химикатов, чем неорганические источники. Лазейка в том, что распыление должно быть связано с «природным» химикатом, который может очень быстро попасть в серую зону. Если вы хотите быть уверены в качестве своих продуктов, попробуйте выращивать их самостоятельно !
- Устойчивость . Большинство органических ферм — это предприятия с оборотом в несколько миллионов долларов, использующие те же методы чрезмерного сбора урожая, что и традиционные производители.
- Или... Полезные — этот момент важно понимать, поскольку конфеты остаются конфетами, а жареные во фритюре картофельные чипсы по-прежнему вредны для вас, независимо от того, сделаны они из органических ингредиентов или нет.
Потребители должны задаться вопросом, из чего на самом деле сделаны дополнительные 5% ингредиентов в сертифицированных «органических» многокомпонентных продуктах питания. Можно с уверенностью предположить, что они не безпестицидные и не проходят сертифицированный USDA органический тест на запах.
Единственный способ гарантировать, что ваша еда не содержит вредных химических веществ, — это покупать продукцию местного производства у фермеров, которых вы знаете и которым доверяете, или, что еще лучше, выращивать ее самостоятельно.
ВЫБИРАЕМ «ОРГАНИЧЕСКИЙ»
Термин «органический» регулируется гораздо более строго. Чтобы продукт питания считался органическим, он должен быть произведен с использованием методов, «которые сохраняют окружающую среду и исключают большинство синтетических материалов, таких как пестициды и антибиотики».
FDA помогло более подробно определить разновидности «органических» продуктов питания:
«Органические» культуры — органическая печать Министерства сельского хозяйства США подтверждает, что не использовались облучение, осадок сточных вод, синтетические удобрения, запрещенные пестициды и генетически модифицированные организмы.
«Органический» скот — органическая печать Министерства сельского хозяйства США подтверждает, что производители соблюдают стандарты здоровья и благополучия животных, не используют антибиотики или гормоны роста, используют 100% органические корма и предоставляют животным доступ на улицу. ( Это не препятствует переработке мяса .)
«Органические» многокомпонентные продукты — органическая печать USDA подтверждает, что продукт содержит 95% или более сертифицированного органического содержания. Если на этикетке указано, что он был изготовлен из определенных органических ингредиентов, вы можете быть уверены, что эти конкретные ингредиенты сертифицированы как органические.
«Сделано из органических» ингредиентов — эти продукты содержат не менее 70% органических ингредиентов. Остальные неорганические ингредиенты производятся без использования запрещенных методов (например, генной инженерии), но могут включать вещества, которые в противном случае не были бы разрешены в 100% органических продуктах.
Комментариев нет:
Отправить комментарий