Шоколадно-красный винный торт

Рецепт из книги Энн Виллан «Готовим с вином» 2001 года вдохновил на создание этого воздушного, не слишком сладкого пирога, в тесто которого добавлено ровно столько вина, чтобы придать ему легкий хмельной привкус.

Шоколадно-красный винный торт

Ингредиенты

• 2 стакана муки общего назначения

• 3/4 стакана несладкого какао-порошка (не голландского способа)

• 1 1/4 чайной ложки пищевой соды

• 1/2 чайной ложки соли

• 2 пачки несоленого масла, размягченного

• 1 3/4 стакана сахара

• 2 больших яйца

• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

• 1 1/4 стакана сухого красного вина

• Сахарная пудра для посыпки

• Взбитые сливки для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 350°. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса на 12 чашек. В миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.

2. В большой миске, используя ручной электрический миксер, взбейте масло с сахаром на средней-высокой скорости до образования пышной массы, 4 минуты. Добавьте яйца по одному и взбивайте до полного смешивания. Добавьте ваниль и взбивайте еще 2 минуты. Работая в два захода, поочередно добавьте сухие ингредиенты и вино, пока все не смешается.

3. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку; дайте полностью остыть. Посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте со взбитыми сливками.

https://www.foodandwine.com/recipes/chocolate-red-wine-cake