Плов из ячменя

Ячмень можно найти в двух формах: быстро готовящаяся перловая крупа или более плотная, более полезная лущеная ячмень. Этот рецепт плова — простой способ насладиться ореховой, жевательной лущеной версией. Готовится всего за один час и требует менее 10 ингредиентов, это сытный и ароматный гарнир, который идеально подходит для разнообразных блюд на ужин.

Плов из ячменя

Ингредиенты

1 столовая ложка несоленого масла

1 маленькая луковица, нарезанная

1 стакан очищенного ячменя

2 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Кошерная соль

1/2 стакана мелких кусочков спагетти (около 2 унций)

Свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

Направления

1. Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым, около 6 минут. Добавьте ячмень и помешивайте, пока зерна не будут просто покрыты маслом. Добавьте бульон и 1/2 чайной ложки соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут. Откройте крышку и быстро перемешайте со спагетти; накройте крышкой и продолжайте варить на медленном огне, пока большая часть жидкости не впитается, а ячмень и спагетти не станут мягкими, помешивая еще раз, еще около 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, накрыв крышкой.
2. Приправьте по вкусу солью и перцем, посыпьте рубленым зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/barley-pilaf-3363212