Блины из цветной капусты с корицей

Блины из цветной капусты с корицей — это ароматная и питательная вариация классического завтрака. Они сделаны из цветной капусты, банана и органических овсяных хлопьев, которые обеспечивают легкую, полезную основу. Корица не только усиливает сладкий аромат, но и оказывает противовоспалительное действие. Капля кленового сиропа придает естественную сладость, а разрыхлитель обеспечивает идеальную пушистую текстуру. Эти блины — вкусное, полезное начало вашего дня!

Блины из цветной капусты с корицей

Ингредиенты

 1 стакан цветной капусты (грубо разрезанной на соцветия)

 1 средний банан

 1 стакан органических овсяных хлопьев (см. вариант без муки в примечаниях)

 ½ стакана растительного молока (без сахара, плюс 2 ст. л.)

 2 ст. л. льняной муки (или молотых семян льна)

 2 ст. л. кленового сиропа (или финиковой пасты, ссылка в заметках шеф-повара)

 1 ч.л. разрыхлителя

 2 ч.л. молотой корицы

 1 ст. л. органического яблочного уксуса

 1 щепотка соли (по желанию)

Направления

1

Отварите или приготовьте на пару цветную капусту до готовности, около 7 минут.

2

Слейте или выньте цветную капусту из паровой корзины и поместите в кухонный комбайн. Измельчите до однородной массы.

3

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и отставьте в сторону жаропрочную тарелку, чтобы готовые блины оставались теплыми, пока готовятся остальные.

4

Добавьте оставшиеся ингредиенты для блинов в кухонный комбайн и смешивайте до получения однородной массы. В тесте все еще будет немного текстуры с кусочками овса, что нормально. Смесь должна быть немного гуще, чем традиционное тесто для блинов. 

5

Смажьте сковородку для готовки тонким слоем кулинарного спрея или масла, соберите лишние капли масла бумажным полотенцем. Разогрейте сковородку на средне-сильном огне.

6

Когда сковорода нагреется, вылейте на нее тесто половником (примерно ⅓ стакана теста). За один раз на сковороду должно поместиться 4 блина шириной около 4 дюймов. Убавьте огонь до среднего. Вам нужно будет готовить одну сторону в течение 5 минут, прежде чем переворачивать, а затем готовить другую сторону еще 5 минут. Из-за цветной капусты эти блины будут готовиться немного дольше и станут красивыми и хрустящими снаружи. После того, как первая сторона будет готова и вы перевернете блины, вы также можете прижать блин лопаткой, чтобы немного разровнять его и убедиться, что середина пропеклась.

7

После того, как первая партия будет готова, положите их на противень, пригодный для использования в духовке, и переставьте в духовку, пока вы готовите оставшееся тесто. Добавьте больше масла по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.

8

Когда блины с корицей будут готовы, разложите их по тарелкам и подавайте с любимыми начинками, например, ореховым или семенным маслом, свежими ягодами или ванильным кремом из кешью (см. «Заметки шеф-повара»).

Заметки шеф-повара

Замены
Замените овсянку гречневой мукой или мукой из киноа. Обратите внимание, что мука из киноа может впитать больше влаги и сделать тесто более густым. Если это произойдет, добавляйте по чайной ложке молока за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.

Без муки
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, кроме овсянки. Переложите тесто в среднюю миску и перемешайте вручную.

Цельнопищевой подсластитель. Вместо кленового сиропа
используйте финиковую пасту .

Выложите слоями.
Добавьте сверху свежие фрукты.

Добавьте сверху любимое ореховое или семенное масло.

Добавьте в тесто мускатный орех, чтобы придать ему немного более пикантный вкус.

Когда у вас есть остатки теста
У вас, скорее всего, не будет лишних, но поскольку льняная мука впитывает жидкость, тесто станет довольно густым, если его оставить на ночь. Если это ваша ситуация, просто добавьте больше молока, пока не получите нужную консистенцию снова.

Хранение
Положите оставшиеся блины с корицей в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте на плите.

https://foodrevolution.org/recipes/cinnamon-cauliflower-pancakes/