Сахар в глазури придает этим липко-пикантно-сладким куриным бедрам столько вкуса и цвета.

Вы можете приготовить соус заранее — двойной или тройной порцией — затем вы можете использовать его для стейка, рыбы, свинины, тофу или для всего, что вы готовите на ужин.

Куриные бедра в глазури из хойсина с брокколи и морковью

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с кожей и костями (примерно по 6 унций каждое)

2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла

1/4 чайной ложки порошка из пяти специй

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/4 стакана соуса хойсин

1 столовая ложка светлого или темно-коричневого сахара

3 зубчика чеснока

2 небольших пучка брокколи

1 пучок молодой моркови, зелень обрезана

1 столовая ложка растительного масла

2 чайные ложки поджаренных семян кунжута

1 зеленый лук, тонко нарезанный

Направления

1. Установите решетку в верхней трети духовки; разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Положите курицу на застеленный фольгой противень с бортиками; сбрызните 1 чайной ложкой кунжутного масла, посыпьте порошком из пяти специй и перемешайте. Выложите кожей вверх; приправьте солью и перцем. Запекайте, пока курица не пропечется, а кожа не станет хрустящей, 25 минут.
2. Тем временем смешайте соус хойсин, коричневый сахар и оставшуюся 1 чайную ложку кунжутного масла в небольшой миске. Натрите 1 зубчик чеснока в соусе; отложите в сторону. Измельчите оставшийся чеснок. Обрежьте брокколини и разрежьте вдоль на длинные соцветия. Очистите и почистите морковь; разрежьте пополам или на четвертинки вдоль.
3. Разогрейте бройлер. Смажьте половину смеси соуса хойсин на курице и жарьте до появления пузырьков, 1-2 минуты. Смажьте оставшимся соусом и жарьте еще 1-2 минуты.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте брокколи, морковь и измельченный чеснок; приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, пока чеснок не станет мягким, 1 минуту. Добавьте 1/4 стакана воды, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут хрустяще-мягкими, около 4 минут. Откройте крышку и добавьте семена кунжута.
5. Разложите курицу по тарелкам, посыпьте сверху зеленым луком. Подавайте с овощами.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/asian-chicken-thighs-with-broccolini-5210883