Этот веганский сэндвич с салатом из нута лимонный, яркий и на удивление вкусный. В нем есть все вкусы классического сэндвича с салатом из тунца — укроп, лимон и немного чеснока — но вместо этого нут добавляет веганский источник белка и полезный заряд клетчатки. Сельдерей придает приятный хруст.

Сэндвич с салатом из нута

Ингредиенты

• 2 (15,5 унций) банки нута без добавления соли, промытого

• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима

• 3 столовые ложки лимонного сока

• 2 чайные ложки дижонской горчицы

• ½ чайной ложки чесночного порошка

• ¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа

• ⅛ чайной ложки соли

• ⅛ чайной ложки молотого перца

• 4 столовые ложки веганского майонеза

• 8 ломтиков цельнозернового хлеба, поджаренных

• 4 зеленые листья салата

• 4 тонких ломтика красного лука

• 4 ломтики помидора

Направления

1. Смешайте нут, масло, лимонный сок, горчицу и чесночный порошок в большой миске. Используя вилку или картофелемялку, разомните нут, пока большая его часть не превратится в пюре, но часть останется целой. Добавьте сельдерей, укроп, соль и перец.

   

   
   

2. Намажьте 1 столовую ложку майонеза на одну сторону каждого из 4 ломтиков хлеба. Сверху равномерно распределите смесь салата, лука, помидоров и нута. Сверху положите оставшиеся 4 ломтика хлеба.

   

   
   

 https://www.eatingwell.com/recipe/7923367/chickpea-salad-sandwich/