Целая курица, приготовленная в мультиварке

Эта несложная целая курица сочная и нежная. Мы натираем ее специями и подпираем крышками для консервирования, подвешивая ее над соками для эффекта запекания прямо в мультиварке. Прокалывание кожицы снизу позволяет лишним сокам вытекать, обеспечивая равномерное и нежное приготовление. Простой домашний соус для барбекю готовится всего за несколько минут, идеально подходит для намазывания всего.

Целая курица, приготовленная в мультиварке

Ингредиенты

Антипригарный спрей для готовки

2 1/2 ч. л. сладкой паприки

1 1/2 чайной ложки чесночного порошка

1 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 ч.л. молотого кориандра

1/2 чайной ложки молотого тмина

Одна целая курица весом 4–5 фунтов, без потрохов и лишнего жира

Соус барбекю:

1 стакан кетчупа

1/4 стакана яблочного уксуса

1/2 стакана светло-коричневого сахара

2 столовые ложки желтой горчицы

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка лукового порошка

3/4 чайной ложки чесночного порошка

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки свежемолотого перца

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка на 6 литров

1. Смажьте вставку 6-квартовой мультиварки кулинарным спреем и поместите на дно 3–4 резинки для крышек консервных банок (без плоских металлических кружочков). Смешайте паприку, чесночный порошок, перец, соль, кориандр и тмин в небольшой миске.
2. Хорошо высушите курицу и переверните ее вверх дном. Сделайте надрез длиной 1 дюйм на коже между бедром и позвоночником с каждой стороны. Натрите смесью специй всю курицу, убедившись, что обе стороны равномерно покрыты, и поместите курицу в мультиварку поверх лент крышки. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока курица не станет мягкой и не пропечется, около 7 часов. 
3. Тем временем приготовьте соус для барбекю: смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу, соль, порошок чили, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец и перец в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновку на 4 минуты, перемешав один раз в середине приготовления, пока сахар и специи не растворятся, а соус не загустеет. Дайте полностью остыть. 
4. Когда курица будет готова, снимите крышку с мультиварки и смажьте курицу соусом барбекю, чтобы она хорошо покрыла ее, и оставьте на 10 минут. Осторожно выньте курицу из мультиварки, вставив щипцы в полость и просунув лопатку снизу, и переложите ее на блюдо. Подайте дополнительный соус барбекю сбоку.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-whole-chicken-3542643