Перец маринованный в холодильнике

Используйте любую комбинацию острого и сладкого перца, которую вы хотите для этого забавного, простого рецепта. Сначала выкладывая слои перца в банку, а затем заливая сверху горячим рассолом, вы используете ровно столько жидкости, чтобы покрыть ломтики, и в итоге получаете банку, до краев заполненную вкусными маринованными перцами.

Приготовить маринованные перцы своими руками — это весело и просто. Часть удовольствия — выбрать любой сорт перца, который вам нравится: сладкий, острый или смесь этих двух. Что проще? Все, что вам нужно сделать, это положить нарезанные перцы в банку, залить их уксусной смесью, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Сначала выложив слои перца в банку, а затем вылив сверху горячий рассол для маринования, вы используете ровно столько жидкости, чтобы покрыть ломтики, и в итоге получите банку, заполненную до краев вкусными маринованными перцами. Кипячение уксусной смеси не только растворяет сахар, но и слегка смягчает перец, смягчает его жжение и запускает процесс маринования. Используйте эти хрустящие, нежные и кислые перцы, чтобы придать вкус жареной брокколи с маринованным перцем винегрет , и выкладывайте их на сэндвичи, тако или в любое другое место, где вы хотите немного сладкой пикантности и хруста. Не выбрасывайте уксус с перцем, оставшийся в банке. Используйте его для усиления заправок для салатов, коктейлей, картофельного салата или полейте им тушеную зелень. Этот рецепт с бесконечными вариантами — идеальный повод отправиться на фермерский рынок и изучить новые сорта разноцветных перцев.

 Перец маринованный в холодильнике

Ингредиенты

• 2 стакана очищенного от семян и плодоножек и тонко нарезанного (кружочками) свежего острого и/или сладкого перца

• ⅔ стакана белого винного уксуса или яблочного уксуса

• ⅔ стакана воды

• ¼ стакана сахарного песка

• 1 столовая ложка кошерной соли

Направления

1. Положите перцы в стерилизованную банку объемом пол-литра (см. Примечание). Доведите уксус, 2/3 стакана воды, сахар и соль до кипения в небольшой кастрюле на сильном огне; кипятите, постоянно помешивая, пока сахар и соль не растворятся, около 3 минут. Залейте перцы в банке горячим рассолом, заполняя банку доверху. Дайте остыть до комнатной температуры, около 1 часа. Закройте банку и поставьте в холодильник на 2 дня перед использованием.

Сделать вперед

Маринованный перец можно хранить в банках в холодильнике до 3 месяцев.

Примечание

Погрузите жаропрочную банку в кипящую воду на 10 минут или простерилизуйте ее в посудомоечной машине при максимальной температуре.

https://www.foodandwine.com/recipes/refrigerator-pickled-peppers