Огурцы лимонно-бамиевые

Лимонная цедра и свежий орегано добавляют яркие, землистые ноты этой маринованной с чесноком бамии. Рассол начинается с белого винного уксуса для нежного привкуса.

 Огурцы лимонно-бамиевые

Ингредиенты

• 3/4 фунта бамии среднего размера, стебли обрезаны

• Шесть полосок лимонной цедры длиной 3 дюйма

• 6 веточек орегано

• 1 сушеный красный перец чили (по желанию)

• 1 стакан белого винного уксуса, плюс еще немного при необходимости

• 1 стакан воды

• 4 зубчика чеснока, крупно нарезанных

• 2 столовые ложки сахара

• 1 1/2 столовых ложки кошерной соли

Направления

1. Положите бамию, цедру лимона, орегано и чили в жаропрочную банку объемом 1 кварту.

2. В небольшой кастрюле смешайте уксус с водой, чесноком, сахаром и солью и доведите до кипения. Варите на умеренно сильном огне, пока сахар не растворится. Вылейте маринованную жидкость в банку; при необходимости добавьте больше уксуса, чтобы покрыть бамию. Дайте огурцам остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до появления аромата, примерно на 3 недели.

https://www.foodandwine.com/recipes/lemon-okra-pickles