Мы взяли ключевые ингредиенты популярного салата Капрезе — помидоры, свежую моцареллу и базилик — и выложили их в шляпки грибов портобелло, чтобы получился вкусный и сытный вегетарианский основной блюдо.

• Грибы портобелло служат сытной и питательной основой для этого вегетарианского блюда.
• Базилик, свежая моцарелла и помидоры черри создают богатое вкусовое сочетание.
  
• Оливковое масло обогащает грибы полезными для сердца жирами.

Грибы портобелло, фаршированные по-капрезски

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделить на две части

• 1 средний зубчик чеснока, измельченный

• ½ чайной ложки соли, разделить на две части

• ½ чайной ложки молотого перца, разделить на две части

• 4 гриба портобелло (примерно 400 г ), без ножек и пластинок (см. Совет).

• 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри

• ½ стакана свежих шариков моцареллы, предварительно слив жидкость и обсушив бумажным полотенцем.

• ½ стакана тонко нарезанного свежего базилика

• 2 чайные ложки бальзамического уксуса высшего качества

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки масла, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. С помощью силиконовой кисточки полностью смажьте грибы масляной смесью. Выложите на большой противень с бортиками и запекайте, пока грибы не станут почти мягкими, примерно 10 минут.

3. Тем временем, в средней миске смешайте помидоры, моцареллу, базилик, оставшиеся 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1 столовую ложку масла. Когда грибы размякнут, выньте их из духовки и наполните томатной смесью. Запекайте, пока сыр полностью не расплавится, а помидоры не завянут, примерно еще 12-15 минут. Сбрызните каждый гриб 1/2 чайной ложки уксуса и подавайте.

4. Советы

   Совет: Чтобы подготовить шляпки грибов портобелло, аккуратно открутите ножки целых грибов. Ложкой соскоблите коричневые пластинки с нижней стороны шляпок. При желании, купите шляпки грибов портобелло, а не целые грибы.

 https://www.eatingwell.com/recipe/265847/caprese-stuffed-portobello-mushrooms/