Ночная запеканка для завтрака в мультиварке

Нет ничего лучше, чем проснуться и увидеть полноценный завтрак, приготовленный и готовый к употреблению, особенно в праздничные дни или когда у вас остаются ночевать люди. Это блюдо, которое понравится всем, состоит из слоев хэш-коричневого картофеля, бекона, сосисок, помидоров, чили и специй для юго-западного колорита.

Ночная запеканка для завтрака в мультиварке

Ингредиенты

2 фунта бекона, нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма

1 фунт колбасы для завтрака, без оболочки, разломать 

Антипригарный спрей для готовки

Один 2-фунтовый пакет замороженного измельченного или нарезанного кубиками картофеля хэшбраун (не котлеты)

Две банки по 10 унций томатов и чили, например, Ro-Tel

2 чашки (8 унций) тертого сыра «Пеппер Джек» 

1 средняя красная луковица, мелко нарезанная

2 чашки (8 унций) тертой моцареллы из цельного молока 

12 крупных яиц, слегка взбитых

1 стакан молока

1 1/2 чайной ложки порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Рубленая кинза, острый соус и дольки лайма для подачи

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка на 6 литров

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите бекон и колбасу на противень с бортиками и запекайте, перемешивая на полпути плоской металлической лопаткой, пока жир не вытопится и оба не станут золотисто-коричневыми, 35-40 минут. Используя шумовку, переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы стек жир и выбросить его.
2. Смажьте вставку 6-квартовой мультиварки кулинарным спреем. Выложите половину картофеля хэш-браун с половиной бекона и колбасы. Поместите консервированные помидоры и чили в сито и отожмите из них как можно больше жидкости; слейте жидкость. Переложите помидоры и чили в миску и перемешайте с сыром пеппер-джек, красным луком и 1 чашкой моцареллы. Выложите половину смеси поверх мяса, затем повторите выкладывание слоев с оставшимся картофелем, беконом, колбасой и сыром и овощной смесью.
3. Взбейте яйца, молоко, порошок чили, тмин, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большой миске, затем вылейте смесь на запеканку. Посыпьте сверху оставшимся 1 стаканом моцареллы, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока яйца не загустеют и не превратятся в заварной крем, около 7 часов. Выключите огонь, снимите крышку и дайте постоять около 10 минут. Посыпьте кинзой и подавайте с острым соусом и дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-overnight-breakfast-casserole-1-3566079