Эта сырная запеканка из тертого картофеля — любимое многими блюдо, которое можно подавать к завтраку или ужину.

Это блюдо, также известное как запеканка из хашбрауна или картофельная картошка для вечеринок, обычно подают в общине Церкви Иисуса Христа и Святых последних дней в Юте и соседних штатах на похоронах и семейных торжествах.

Однако этот сырный картофель , покрытый соленым беконом и хрустящими кукурузными хлопьями, отлично подойдет для любого случая. Эта версия основана на консервированном курином бульоне, а не на консервированном курином крем-супе, чтобы придать пикантность и сбалансировать насыщенность сливочного тертого картофеля.

Похоронный картофель

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана сметаны

• 1 (8 унций) упаковка сливочного сыра комнатной температуры

• 1 стакан майонеза

• 4 чайные ложки консервированного куриного бульона (например, Better Than Bouillon)

• 1 чайная ложка черного перца

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки лукового порошка

• 1/2 чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки кошерной соли , разделенные

• 1 (30 унций) упаковка замороженных тертых картофельных оладий , размороженных

• 1 стакан тонко нарезанного зеленого лука

• 3 стакана тертого острого сыра чеддер (около 12 унций ), разделенного на

• 6 ломтиков бекона, копченого на яблочных дровах

• 1 1/2 стакана кукурузных хлопьев

Направления

1. Разогрейте духовку до 350°F. Взбейте вместе сметану, сливочный сыр, майонез, консервированную куриную бульонную основу, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и 1/2 чайной ложки соли в большой миске до однородной массы. Добавьте картофельные оладьи, зеленый лук и 2 стакана сыра чеддер.

2. Равномерно распределите смесь для хэш-брауна в форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов и накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте 30 минут.

3. Тем временем обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, периодически переворачивая, пока он не станет хрустящим и не растопится, 8–12 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оставьте 1 столовую ложку жира; выбросьте оставшийся жир или оставьте для другого использования. Нарежьте бекон и положите в миску среднего размера; добавьте кукурузные хлопья, оставленный 1 столовую ложку жира от бекона, оставшийся 1 стакан сыра чеддер и оставшуюся 1/8 чайной ложки соли.
   

4. Выньте запеканку из духовки и снимите крышку; равномерно посыпьте смесью кукурузных хлопьев. Продолжайте выпекать запеканку, не накрывая, при температуре 350°F, пока кукурузные хлопья слегка не поджарятся, а картофельные оладьи не прогреются, около 20 минут. Подавайте горячим.

5. Заметки с кухни Food & Wine Test

   Вмешав приправы и консервированную бульонную основу в смесь сливочного сыра перед добавлением картофеля, вы обеспечите равномерное распределение вкусов по всей запеканке.

   Сделать вперед

   Картофель можно приготовить на шаге 1 за один день и хранить, накрыв, в холодильнике. Дать постоять при комнатной температуре, пока разогревается духовка. Действовать по рецепту, как указано.

https://www.foodandwine.com/funeral-potatoes-8781228