Вдохновленные вкусами Cherry Garcia, эти шоколадно-вишневые финиковые энергетические шарики — это вкусная дань уважения вкусу мороженого Ben & Jerry's, названному в честь Джерри Гарсии из Grateful Dead. Наполненные кусочками темного шоколада и сушеной терпкой вишней, они не только вкусные, но и содержат полифенолы — питательные вещества, содержащиеся в вишне, которые могут помочь подавить воспаление.

Противовоспалительные энергетические шарики

Ингредиенты

• 1 стакан сушеных фиников без косточек

• 1/3 стакана несладких сушеных вишен 

• 1/2 стакана несоленого несладкого миндального масла

• 1/4 стакана цельного молока, процеженного (по-гречески) йогурта

• 2 столовые ложки какао-порошка

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/2 чайной ложки соли

• 1 1/3 стакана овсяных хлопьев по-старинке

• 1 унция темного шоколада (70%) , поломанного на кусочки 

• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Направления

1. Положите финики и сушеную вишню в небольшую жаропрочную миску; залейте кипятком. Дайте постоять, пока не станут мягкими, около 10 минут. Хорошо слейте воду.

   

   
   

2. Поместите финики и вишни в кухонный комбайн; измельчите до грубого измельчения, примерно 5 раз. Добавьте миндальное масло, йогурт, какао, ваниль и соль. Измельчите до однородной массы, от 5 до 10 раз. Добавьте овес; измельчайте до полного смешивания и однородной массы, примерно 15 раз. (Добавьте 1 столовую ложку воды, если смесь слишком густая и жесткая.) Переложите смесь в среднюю миску. Накройте и поставьте в холодильник на 10 минут.

3. Выложите около 1 столовой ложки финиковой смеси на лист вощеной бумаги или пергаментной бумаги; скатайте шарик диаметром 2,5 см. Повторите то же самое с оставшейся финиковой смесью.

   

   
   

4. Положите шоколад в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи; разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности, пока он не расплавится (около 1 минуты), перемешайте через 30 секунд.

5. Полейте шарики растопленным шоколадом, посыпьте корицей. Охладите, не накрывая, до застывания, по крайней мере 10 минут.

   

   
   

Чтобы сделать вперед

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 3 шарика

Калории 203, жиры 9 г, насыщенные жиры 1 г, холестерин 1 мг, углеводы 28 г, общий сахар 16 г, добавленный сахар 1 г, белок 5 г, клетчатка 4 г, натрий 122 мг, калий 301 мг

 https://www.eatingwell.com/anti-inflammatory-energy-balls-8634894