Курица имбирно-лаймовая с рисовой лапшой

 Рисовая лапша и куриная грудка готовятся очень быстро, и ужин в будний вечер будет на столе всего за 40 минут.

Курица имбирно-лаймовая с рисовой лапшой

Ингредиенты

3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

4 чайные ложки рыбного соуса

4 чайные ложки соевого соуса

4 чайные ложки сахара

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

4 куриные грудки без кожи и костей (около 6 унций каждая)

4 зубчика чеснока (1 натертый, 3 нарезанных)

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/4 стакана растительного масла

6 унций сушеной рисовой вермишели

1/2 фунта снежного горошка, ниточки удалены.

1 чашка свежей кинзы, порванной

Направления

1. Разогрейте духовку до 400˚ F. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с водой. Смешайте сок лайма, рыбный соус, соевый соус, сахар и имбирь в небольшой миске, пока сахар не растворится. Перемешайте курицу с 2 столовыми ложками соуса и тертым чесноком; Приправить солью и перцем. Дать промариноваться 10 минут.
2. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Обсушите курицу. Добавьте в сковороду и жарьте до коричневого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на противень и запекайте до готовности, 8–10 минут. (Оставьте сковороду.) Дайте курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ее.
3. Тем временем добавьте лапшу в кипящую воду и варите, как указано на этикетке. Откиньте на мелкое сито и промойте под холодной водой. Стряхните лишнюю воду.
4. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла в оставленной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте снежный горошек, измельченный чеснок и большую щепотку соли. Готовьте, помешивая, пока снежный горошек не станет ярко-зеленым, 1 минуту. Добавьте лапшу и перемешивайте, пока она не станет горячей, 2 минуты. Приправить солью и перцем; добавьте половину кинзы.
5. Разложите лапшу и курицу по тарелкам. Полейте оставшимся соусом и посыпьте оставшейся кинзой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/ginger-lime-chicken-with-rice-noodles-8584928