Кексы с кардамоном и розой

Кардамон придает им пряно-сладкий оттенок, а глазурь из розовой воды хочется слизать. Так что наслаждайтесь этим особенным восточно-индийским лакомством и не забудьте оставить хотя бы немного для сладкого!

Кексы с кардамоном и розой [веганские]

Ингредиенты

Для глазури из роз:

• 1 чашка веганского масла
• 1 чашка веганского маргарина
• 2 столовые ложки розовой воды
• 4 стакана сахарной пудры

Для кексов:

• 2 1/4 стакана неотбеленной органической муки
• 1 1/4 стакана органического сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки кардамона, молотого
• 1/2 стакана сафлорового масла
• 1 1/2 стакана рисового молока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

 

Как приготовить

Чтобы сделать глазурь из роз:

1. Поместите шортенинг и маргарин в миску и взбивайте до однородной и пышной массы, около трех минут, используя ручной миксер.
2. Добавьте розовую воду и постепенно добавляйте сахарную пудру (примерно 1/2 стакана добавок). Время от времени останавливайтесь, чтобы поцарапать стенки чаши, и взбивайте около трех минут.
3. Переложите в кондитерский мешок с насадкой (или пластиковый пакет для заморозки размером с кварту с отрезанным кончиком, чтобы можно было выдавливать глазурь и рисовать ею) или в миску и распределяйте лопаточкой. Отложите в сторону.

Для кексов:

1. Просейте сухие ингредиенты, включая муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, морскую соль и кардамон.
2. В большую миску поместите сухую смесь и создайте «колодец» для влажных ингредиентов. Отложите в сторону.
3. Поместите все влажные ингредиенты в небольшую миску и хорошо перемешайте венчиком.
4. Добавьте жидкость к сухим ингредиентам, используя венчик.
5. Поместите вкладыши в форму для кексов и заполните каждое отделение, оставив 1/4 дюйма сверху пустым.
6. Выпекайте кексы 15–17 минут при температуре 325°F или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 2 часов.
7. Возьмите кекс и с помощью наполненного кондитерского мешка поместите сверху большую розетку размером 1/4 стакана.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cardamom-rose-cupcakes/