Жареные креветки с рисовой лапшой

Креветки на гриле не требуют времени на приготовление, всего несколько минут с каждой стороны. Это означает, что можно быстро приготовить полноценный обед — всего за 35 минут.

Жареные креветки с рисовой лапшой

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла и еще немного для гриля

1 упаковка тонкой рисовой лапши весом 8 унций, например вермишели

1 1/4 фунта очищенных и очищенных крупных креветок

2 столовые ложки тайской красной пасты карри

1/4 стакана сливочного арахисового масла

2 столовые ложки рисового уксуса

1/4 стакана нарезанного маринованного имбиря, плюс 1 столовая ложка рассола

Кошерная соль

1 огурец без косточек, нарезанный спичками

1 желтый болгарский перец, тонко нарезанный

1 морковь, тертая

1/2 стакана свежей кинзы, крупно нарезанной

Направления

1. Разогрейте гриль до средней температуры; смажьте решетку маслом. Доведите до кипения среднюю кастрюлю воды. Добавьте лапшу и готовьте, как указано на этикетке. Слейте воду и промойте под холодной водой. Перемешайте креветки с 1 столовой ложкой пасты карри и растительным маслом. Дайте постоять при комнатной температуре, около 15 минут.
2. Тем временем взбейте в большой миске оставшуюся 1 столовую ложку пасты карри, арахисовое масло, уксус, имбирный рассол, 2 столовые ложки воды и щепотку соли до получения однородной и густой массы. Добавьте огурец, болгарский перец, морковь, большую часть кинзы, имбирь и щедрую щепотку соли; хорошо перемешайте, пока соус не станет мягким. Нарежьте лапшу кухонными ножницами на более короткие кусочки и добавьте к овощам; приправить солью и хорошо перемешать.
3. Жарьте креветки до готовности, по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте поверх смеси лапши. Сверху посыпьте оставшейся кинзой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-shrimp-with-rice-noodles-5389398