Креветки в кокосовой корочке с ананасовым соусом чили

 Подумайте, только потому, что вы едите полезные блюда с приятным вкусом, такие как креветки в кокосовой корке, запрещено? В этой гениальной интерпретации вы можете сразу приступить к приготовлению восхитительного кисло-сладкого соуса для макания.

Креветки в кокосовой корочке с ананасовым соусом чили

Ингредиенты

1 фунт очищенных и очищенных крупных креветок, без хвостов

1 чашка несладкого тертого кокоса

Цедра и сок 1 лайма

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 больших яичных белка

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

1 небольшой зубчик чеснока

1/2 небольшого свежего ананаса, очищенного от сердцевины и крупно нарезанного

Направления

Специальное оборудование:

 семь 6-дюймовых шампуров, замоченных на 30 минут, если они деревянные или бамбуковые

1. Разогрейте жаровню и застелите противень решеткой. Нанижите по 3 креветки на каждую из семи 6-дюймовых шампуров и отложите в сторону.
2. Смешайте кокос, цедру лайма, 1 чайную ложку соли и несколько молотых черных перцев в неглубокой миске. Смажьте креветки яичными белками, затем вдавите их в кокосовую смесь, пока они полностью не покроются ею. Переложите на подготовленный противень и запекайте, перевернув в середине приготовления, пока кокос не станет хрустящим и золотисто-коричневым, а креветки не станут розовыми и не перестанут быть непрозрачными в середине, 3–4 минуты.
3. Тем временем смешайте в блендере кинзу, хлопья красного перца, чеснок, ананас и сок лайма до получения однородной массы и ярко-зеленого цвета. Подавайте вместе с креветками. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/whole30-coconut-crusted-shrimp-with-pineapple-chili-sauce-3881812