Сообщения
Кукурузный пирог с начинкой из конфет
Ингредиенты
Торт:
Иней:
Наполнение и оформление:
Направления
Специальное оборудование:
2 кондитерских мешка с простыми насадками диаметром 1/2 дюйма, вращающаяся подставка для торта (дополнительно) и большая лопатка со смещением.- Для торта: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом две круглые формы для кексов диаметром 9 дюймов и застелите дно каждой пергаментом.
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Взбейте молоко, ваниль, яйца и яичный желток в другой миске среднего размера. Взбейте масло и сахарный песок в большой миске электрическим миксером на средней мощности до получения легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте около трети мучной смеси и взбивайте на средней скорости до однородного состояния. Теперь добавьте треть яично-молочной смеси и продолжайте взбивать на среднем огне до однородной консистенции, при необходимости соскребая со стенок миски. Повторите то же самое с еще одной третью муки, затем со всей яично-молочной смесью и заканчивая мукой.
- Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для кексов и выпекайте до тех пор, пока пирог не приобретет красивую золотисто-коричневую корочку по краям, не отскочит при нажатии, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, 35–40 минут. Дайте полностью остыть в формах для кексов на решетке.
- Для глазури: смешайте сахар, масло, молоко и ваниль в большой миске и взбивайте электрическим миксером на низкой скорости, пока весь сахар не смешается с маслом. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до получения легкой и пышной массы, около 3 минут.
- Удалите 3 столовые ложки глазури и поместите их в небольшую миску; оставьте эту глазурь простой. Удалите еще 3/4 стакана глазури, поместите в другую миску и покрасьте оранжевым пищевым красителем. Покрасьте оставшиеся 3 3/4 стакана глазури в миске желтым пищевым красителем. Наполните кондитерский мешок с простой насадкой диаметром 1/2 дюйма желтой глазурью. Наполните второй кондитерский мешок с насадкой апельсиновой глазурью.
- Соберите торт: вырежьте 4-дюймовый круг из центра одного коржа (сохраните или выбросьте вырезанный торт). Положите кольцо для торта на вращающуюся подставку для торта или сервировочное блюдо и смажьте верх примерно 1/2 стакана желтой глазури. Заполните отверстие сладкой кукурузой. Положите сверху второй корж так, чтобы закругленная сторона торта была обращена вверх; Аккуратно нажмите вниз, чтобы сложить два коржа вместе.
- Нанесите кольцо желтой глазури вдоль внешнего края торта. Вставьте второе кольцо прямо внутрь него, чтобы они соприкасались. Нанесите оставшуюся желтую глазурь на боковые стороны торта, убедившись, что она соединена с кольцом глазури на верхней части торта. Используя большую лопатку со смещением, разровняйте глазурь по бокам торта, чтобы заморозить ее снаружи до однородного состояния.
- Выдавите 3 концентрических соприкасающихся кольца оранжевой глазури прямо внутри желтых колец. Выложите оставшуюся белую глазурь в центр торта и разложите ее так, чтобы она касалась оранжевой глазури.
- Расположите кончик большой лопаточки со смещением в центре торта так, чтобы длина лезвия выглядела как радиус и касалась верха всех трех глазурей. Одним непрерывным круговым движением с легким нажимом (поможет использование вращающейся подставки для торта) равномерно распределите глазурь по верхней части торта так, чтобы она образовала полосы (некоторая часть глазури оторвется лопаткой; не пытайтесь наносить ее повторно). это). Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре 1 час.
Примечание повара
Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если черпать прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.)
Комментариев нет:
Отправить комментарий