Фланк-стейк Кочуджанг с салатом из рисовой лапши

Острый корейский соус кочхуджан придаёт вкус обычному стейку, который подается с салатом из рисовой лапши и маринованным луком-шалотом.

Фланк-стейк Кочуджанг с салатом из рисовой лапши

Ингредиенты

4 унции обжаренной рисовой лапши

1/2 стакана рисового уксуса

1 чайная ложка меда

Кошерная соль 

1 лук-шалот, тонко нарезанный

1 фунт фланг-стейка

Свежемолотый черный перец 

3/4 чашки корейского кулинарного соуса Food Network Kitchen™ Inspirations Gochujang и еще чего-нибудь для подачи

2 лука-шалота, тонко нарезанного

1 средняя морковь, натертая на терке

1 чайная ложка кунжутного масла

Направления

1. Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте под холодной водой и отложите в сторону.
2. Тем временем смешайте уксус, мед и большую щепотку соли в небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Добавьте лук-шалот и перемешайте. Микроволновая печь в течение 1 минуты. Дайте остыть, а затем слейте воду, оставив 1/4 стакана маринованной жидкости. 
3. Поместите решетку для духовки на 5–6 дюймов ниже жаровни и разогрейте. Застелите противень фольгой. 
4. Положите фланговый стейк на подготовленный противень и посыпьте солью и перцем. Натрите стейк 1/4 стакана корейского кулинарного соуса Кочуджанг и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут. 
5. Жарьте стейк (не переворачивая), пока он не подрумянится и не станет твердым, с некоторой податливостью при нажатии в самой толстой части, от 6 до 8 минут для средней прожарки. Дайте отдохнуть 5 минут.
6. Смешайте рисовую лапшу с зеленым луком, морковью, кунжутным маслом и оставшейся жидкостью для маринования в средней миске. Приправить солью и перцем.
7. Нарежьте стейк тонкими ломтиками против волокон. Разложите сверху маринованный лук-шалот и подавайте с салатом из рисовой лапши и оставшимся кулинарным соусом. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/gochujang-flank-steak-with-rice-noodle-salad-5190174