Тайская свинина и лапша

Не ходите в ресторан и приготовьте тайскую рисовую лапшу, смешанную со свиными отбивными. Секретный ингредиент? Коричневый сахар.

Тайская свинина и лапша

Ингредиенты

1 фунт тонких свиных отбивных без костей, с обрезанным жиром

Тайская рисовая лапша шириной 8 унций

1 чашка свежей кинзы (листья и стебли)

Мелко натертая цедра и сок 1 лайма

2 ломтика очищенного имбиря

2 зубчика чеснока, раздавить

3 красных перца халапеньо, очищенных от семян и крупно нарезанных

2 лука-шалота, крупно нарезанного

3 столовые ложки рыбного соуса

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

4 столовые ложки арахисового масла

1/4 фунта зеленой фасоли, разрезать вдоль и нарезать на кусочки

Направления

1. Поместите свинину в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы ее было легче нарезать. Замочите лапшу в очень горячей воде, пока она не станет мягкой, примерно на 10 минут; осушать. Разрежьте лапшу ножницами на более короткие куски. Разрежьте замороженную свинину поперек на полоски шириной 1/4 дюйма.
2. Пюрируйте кинзу, цедру и сок лайма, имбирь, чеснок, перец халапеньо, лук-шалот, рыбный соус, коричневый сахар и 1 столовую ложку воды в кухонном комбайне до получения однородной массы, соскабливая его по мере необходимости.
3. Нагрейте 3 столовые ложки арахисового масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте половину смеси кинзы и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте свинину и жарьте, помешивая, пока она не перестанет быть розовой, 2–3 минуты. Шумовкой переложите свинину на тарелку. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку арахисового масла; добавьте зеленую фасоль и жарьте, помешивая, до готовности, 4–5 минут. Добавьте лапшу, свинину и 2 столовые ложки оставшейся смеси кинзы. Готовьте, перемешивая щипцами, пока не прогреется, около 2 минут. Добавьте оставшуюся смесь кинзы по вкусу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/thai-pork-and-noodles-recipe-1973512