Тукпа

Этот суп с лапшой идеально подходит для согрева в холодный зимний день. Свежий имбирь и перец чили серрано согревают, а рисовая лапша и куриные бедра делают блюдо вкусным и сытным.

Тукпа

Ингредиенты

2 больших помидора, крупно нарезанных

1 кусочек свежего имбиря толщиной 1 дюйм, очищенный ложкой

4 зубчика чеснока, очищенных

3 чили серрано

2 чайные ложки семян тмина

2 столовые ложки растительного масла

1 фунт куриных бедрышек без костей и кожи

2 литра куриного бульона

1 большая морковь, очищенная и крупно нарезанная

2 красных, желтых или оранжевых болгарских перца, крупно нарезанных

1 чашка крупно нарезанной зеленой фасоли

1 банка (8 унций) побегов бамбука, слить воду

1 чашка нашинкованной зеленой капусты

6 унций тонкой рисовой лапши

Сок 1 лимона

Кошерная соль

Мелко нарезанный зеленый лук

Ростки фасоли

Направления

1. В кухонном комбайне смешайте помидоры, имбирь, чеснок, серрано, тмин и масло и измельчите до получения однородной массы. Переложите пасту в кастрюлю с толстым дном вместе с курицей и готовьте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, до появления аромата, 3–4 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте морковь, сладкий перец, фасоль, побеги бамбука и капусту. Накройте кастрюлю наполовину и варите, пока овощи не станут мягкими, а курица не будет готова, 20–25 минут. Используя щипцы, переложите курицу на тарелку. Когда он достаточно остынет, порвите его на небольшие кусочки и верните в кастрюлю.
3. Добавьте лапшу и лимонный сок и варите, пока лапша не станет мягкой, 4–6 минут. Приправить солью.
4. Разложите тхукпу по тарелкам, украсьте зеленым луком и ростками фасоли и подавайте очень горячими.

https://www.foodnetwork.com/recipes/maneet-chauhan/thukpa-9380101