Курица чили с мамалыгой

Это блюдо не только быстрое и вкусное, оно еще и наполнено неожиданным вкусом! Вы воспользуетесь пикантной смесью порошка чили, тмина, корицы и лайма, чтобы покрыть куриные бедра, и поджарите мамалыгу, тыкву и болгарский перец вместе, чтобы получился аппетитный вкус.

Курица чили с мамалыгой

Ингредиенты

2 чайные ложки порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

Кошерная соль

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки тертой цедры лайма

8 куриных бедрышек с кожей и костями (около 2 1/2 фунтов)

1 банка белой мамалыги емкостью 15 унций, слить воду, промыть и высушить.

1/2 средней тыквы желудей, очищенной от семян и нарезанной кубиками

1 желтый болгарский перец, нарезанный

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма плюс дольки для подачи

2 лука-шалота, тонко нарезанного

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Направления

1. Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите 2 противня фольгой. Смешайте в миске 1 1/2 чайной ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки тмина, 3/4 чайной ложки соли, корицу и цедру лайма. Натрите курицу смесью специй, затем переложите на один из противней; отложите до готовности к запеканию.
2. Смешайте в средней миске мамалыгу, тыкву, болгарский перец, 2 столовые ложки оливкового масла, оставшиеся по 1/2 чайной ложки порошка чили и тмина, а также 1/4 чайной ложки соли. Выкладываем на другой противень.
3. Переложите курицу на верхнюю решетку духовки, а мамалыгу на нижнюю решетку. Жарьте, периодически помешивая мамалыгу, пока она не подрумянится и курица не будет полностью готова, около 25 минут.
4. Переложите мамалыгу в миску и добавьте сок лайма, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, зеленый лук и кинзу. Приправьте солью и перемешайте. Подавайте с курицей и дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chili-chicken-with-hominy-hash-3363547