Курица с лимонно-травяным соусом

Этот соус с травами превращает куриные грудки без кожи из скучных в яркие всего за 25 минут.

Курица с лимонно-травяным соусом

Ингредиенты

Курица:

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

4 половинки куриной грудки без кожи и костей

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Лимонно-травяной соус:

1 зубчик чеснока, очищенный

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана нарезанных листьев свежей петрушки

1/3 стакана нарезанных листьев свежей мяты

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 лимон, очищенный от цедры и выжатый сок

1/3 стакана оливкового масла экстра-класса

Направления

1. Для курицы: разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Нагрейте большую жаропрочную сковороду на средне-сильном огне. Добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду. Приправьте куриную грудку солью и перцем на гладкой стороне каждой грудки. Положите на сковороду приправленной стороной вниз и готовьте, не мешая, до коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 3–4 минуты. Приправьте верхнюю часть курицы и переверните. Готовьте 1 минуту на горелке; затем перенесите сковороду в духовку, пока температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания, еще примерно на 6–8 минут. Положите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.
3. Для соуса: зубчик чеснока раздавить, посыпать солью, боковой стороной большого ножа размять и размять смесь до состояния грубой пасты. Переложите в блендер вместе с петрушкой, мятой, перцем, цедрой лимона и соком. Взбивайте до тех пор, пока они не станут крупно нарезанными, а затем медленно сбрызните оливковым маслом. Перелейте в небольшую миску и отрегулируйте приправы. При желании смажьте сковороду соусом и подавайте с курицей.

Примечание повара

Этот соус также отлично сочетается со стейками и свиными отбивными.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chicken-with-a-lemon-herb-sauce-recipe-1945114