Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме

Натуральные жиры Омега-3 в лососе делают его отличным выбором для здорового питания, не требующего большого количества жиров. Начините лосося смесью свежих трав, чтобы придать рыбе яркий вкус.

Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме

Ингредиенты

1/4 стакана упакованных листьев кинзы

2 лука-шалота

2 чайные ложки растительного масла

1 чайная ложка тертого имбиря

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 филе дикого лосося с кожей, разрезанное по центру, около 6 унций каждое

2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма

2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 чайные ложки меда

1/4 чайной ложки семян черного кунжута

1 1/3 стакана приготовленного эдамаме

Дольки лайма, дополнительный гарнир

Направления

1. Разогрейте гриль на прямом огне средней или высокой температуры. Смажьте маслом решетки гриля. Мелко нарежьте кинзу и зеленый лук и смешайте с маслом и имбирем. Приправить солью и перцем.
2. Сделайте два продольных разреза длиной 3 дюйма в коже на нижней части филе лосося, примерно до половины глубины лосося. Равномерно начините надрезы смесью трав. Приправьте рыбу солью и перцем.
3. Смешайте сок лайма, сою и мед до получения однородной массы. Положите лосося кожей вверх на гриль и готовьте до появления четких пятен, 3–4 минуты. Переверните лосося и продолжайте готовить, смазывая верхушки соусом, пока рыба не будет полностью готова, примерно еще 3–4 минуты. Переложите на сервировочную тарелку и посыпьте верхушки кунжутом. Подавайте с эдамаме и дольками лайма.
4. Рекомендации для жаровни: расположите решетку духовки так, чтобы противень, установленный на решетке, находился примерно на 4 дюйма ниже источника тепла. Разогрейте бройлер. Подготовьте лосось, как описано выше, и поместите филе кожей вниз на противень, застеленный фольгой и смазанный кулинарным спреем. Жарьте, поливая соусом 3–4 раза, до готовности, примерно 6–7 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/honey-soy-grilled-salmon-with-edamame-recipe-2105165