Монстрские вегетарианские бургеры

Вам нужно что-нибудь, что подкрепит ваш трюк или угощение для вечера сбора конфет? Эти безумные вегетарианские бургеры просто вещь. Они полны овощей и зелени, но как они могут протестовать — ведь монстры зеленые, верно? Если вы хотите добавить больше сыра, наклейте по ломтику на каждую хрустящую котлету в последнюю минуту или две приготовления.

Монстрские вегетарианские бургеры

Ингредиенты

Бургеры:

1 чашка неплотно упакованных листьев молодой капусты

1 чашка неплотно упакованных листьев итальянской петрушки

1/2 стакана замороженного горошка, размороженного

2 лука-шалота, крупно нарезанного

2 зубчика чеснока, раздавленных

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Одна банка нута емкостью 15,5 унций, промытая и осушенная.

1 большое яйцо

1/2 стакана панко

1/2 стакана тертого пармезана

3 столовые ложки растительного масла

Сборка:

1 спелый авокадо, разрезанный пополам и без косточек

2 чайные ложки свежевыжатого сока лимона или лайма

Кошерная соль

4 булочки-кренделя, разрезанные и слегка поджаренные

4 небольших листа красной капусты

Горсть молодой капусты

2 красных болгарских перца

12 корнишонов

1 ломтик желтого чеддера или американского сыра

4 большие или крупные черные оливки без косточек, разрезанные пополам крест-накрест

Оборудование:

8 зубочисток с оборками и красными оборками

Направления

1. Для гамбургеров: смешайте в кухонном комбайне капусту, петрушку, горох, зеленый лук, чеснок, орегано, 1 чайную ложку соли и несколько молотых перцев. Обрабатывайте до тех пор, пока паста не станет почти гладкой. Добавьте нут и яйца и взбивайте, пока нут не станет почти измельченным, но все еще останется немного крупным. Переложите в миску среднего размера и добавьте панко и пармезан, чтобы получилась однородная смесь, которая держится вместе. Сформируйте 4 котлеты, каждая толщиной около 1/2 дюйма, и выложите на тарелку. Охладите до твердого состояния, от 30 минут до 1 часа.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте масло. Добавьте котлеты и готовьте, пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой, 3–4 минуты, затем переверните и поджарьте вторую сторону, еще 3–4 минуты. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слегка приправьте солью.
3. Для сборки: Соберите гамбургеры, пока котлеты еще горячие. Разомните авокадо в небольшой миске с лимонным соком и 1/2 чайной ложки соли. Выкладываем на нижние булочки. Положите лист капусты (при необходимости разрежьте по размеру), изогнутым вверх к задней части каждой булочки, и поместите несколько листьев капусты по изгибу. Накройте каждый овощной котлетой, чтобы поддержать капусту и капусту (это могут быть перья монстра, мех или даже воротник накидки, в зависимости от конкретной атмосферы вашего монстра). Закрыть верхними булочками. Отрежьте длинные острые клыки у молодого болгарского перца и приклейте их на гамбургеры (пюре из авокадо будет действовать как клей).
4. С помощью зубочистки проделайте 2 маленьких отверстия в каждом верхнем пучке для рожек/ушей, а затем еще 1 отверстие в передней части пучка для носа. Аккуратно вставьте корнишон в каждое отверстие. С помощью очень маленького круглого ножа вырежьте из сыра 8 кружочков. Наклейте на каждую булочку по 2 кругляшка вместо глаз и закрепите зубочистками с оборками. Наденьте половинки оливок срезом внутрь на зубочистки вместо глазных яблок.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/monster-veggie-burgers-13067111