Салат с рисовой лапшой и креветками

 Подавайте пухлые, острые креветки с разнообразной зеленью и элегантной рисовой лапшой – это блюдо с высоким содержанием белка, но экономичное по вашему бюджету.

Салат с рисовой лапшой и креветками

Ингредиенты

3 столовые ложки сахара

1/3 стакана свежевыжатого сока лайма (из 4 лаймов) плюс дольки для подачи

2 больших зубчика чеснока, натертых

1 красная тайская птица или перец чили серрано, тонко нарезанный (для уменьшения остроты удалите семена)

1 столовая ложка рыбного соуса

2 столовые ложки растительного масла

12 унций крупных креветок (около 16 штук), очищенных и очищенных от жилок, с целыми хвостами

1 упаковка тонкой рисовой лапши весом 8,8 унций

1/2 головки красного листового салата, тонко нарезанного

2 большие моркови, натертые (около 2 стаканов)

1/2 английского огурца, разрезанного вдоль пополам и тонко нарезанного

1 чашка крупно нарезанной свежей кинзы и/или мяты

Направления

1. Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Тем временем смешайте сахар и 2 столовые ложки горячей воды в большой миске и перемешайте до растворения. Добавьте сок лайма, чеснок, чили и рыбный соус; переложите 2 столовые ложки заправки в среднюю миску и добавьте растительное масло. Добавьте креветки и перемешайте; отложить.
2. Добавьте рисовую лапшу в кипящую воду и варите, как указано на этикетке; слейте воду, промойте холодной водой и стряхните лишнюю жидкость. Добавьте лапшу в миску с оставшейся заправкой; добавьте салат, морковь, огурец и зелень и перемешайте.
3. Нагрейте сковороду-гриль на средне-сильном огне. Жарьте креветки до тех пор, пока они не обуглятся и не будут полностью готовы, по 2–3 минуты с каждой стороны. Разложите поверх лапши; подавайте с дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/rice-noodle-salad-with-shrimp-3363474