Летний цитрусовый салат

Этот летний цитрусовый салат настолько освежающий, насколько кажется. Сочный грейпфрут, сладкие апельсины, цветочная ежевика и землистый шпинат смешаны с ярким и пикантным лимонным соком. Вместе эти соблазнительные растения содержат мощную дозу витамина С, бета-каротина, мощного антиоксидантного и противовоспалительного соединения сульфорафана. Этот салат не только аппетитно питателен, но и является отличным способом нейтрализовать свободные радикалы и предотвратить образование КПГ и окислительный стресс в организме. Если этого недостаточно, чтобы убедить вас попробовать, аромат свежевырезанного апельсина и грейпфрута просто восхитителен!

Летний цитрусовый салат

Ингредиенты

 4 чашки органического шпината (нарезанного)

 ½ стакана органической ежевики (разрезанной пополам)

 2 столовые ложки красного лука (нарезанного кубиками)

 1 маленький розовый грейпфрут (сегментированный, см. «Заметки шеф-повара»)

 1 средний оранжевый (сегментированный, см. заметки шеф-повара)

 1 средний авокадо (удалить косточки, нарезать кубиками)

 2 столовые ложки тертого миндаля

 1 чайная ложка оливкового масла (по желанию) + 1 чайная ложка по мере необходимости

 2 столовые ложки лимонного сока (свежевыжатого)

 соль (по желанию) по вкусу

 молотый черный перец (по желанию) по вкусу

Направления

1

Добавьте шпинат, ежевику, лук, грейпфрут, апельсин, авокадо и нарезанный миндаль в большую салатницу. Перемешайте, чтобы объединить.

2

Сбрызните сверху оливковым маслом и лимонным соком по желанию. Перемешайте еще раз.

3

Попробуйте на соль и перец по желанию.

4

Разложите по салатникам и наслаждайтесь!

Заметки шеф-повара

Замены
Замените шпинат рукколой или вашей любимой листовой зеленью по вашему выбору.

Замените ежевику клубникой, черникой или малиной.

Вместо красного лука используйте лук-шалот.

Для апельсина, если возможно, используйте апельсины без косточек, такие как Пупок, Кара Кара, мандарин или Валенсия.

Используйте только фрукты.
Для грейпфрутов и апельсинов старайтесь избегать использования белой сердцевины, поскольку она может придать более горький и менее сладкий вкус.

Предварительная подготовка. Заранее
разрежьте ломтики грейпфрута и апельсина. Перед использованием в этом блюде храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней.

Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/summer-citrus-salad/