Тилапия Масала с рисом

Преуменьшите богатство традиционной индийской кухни, сочетая жареную тилапию с легким йогуртовым соусом, приправленным чесноком, имбирем, лаймом и специями.

Тилапия Масала с рисом

Ингредиенты

1 чашка риса басмати, промытого

Кошерная соль

1/2 стакана замороженного горошка

3/4 стакана простого йогурта

1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный

1 кусочек имбиря толщиной 1 дюйм, очищенный и нарезанный

1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма плюс дольки лайма для подачи

1/4 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки кайенского перца

4 филе тилапии по 6 унций

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы или мяты

Направления

1. Доведите рис, 1 1/3 стакана воды и 1/4 чайной ложки соли до кипения в кастрюле на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте горошек; накройте и отложите в сторону.
2. Пюрируйте в кухонном комбайне 1/2 стакана йогурта, чеснок, имбирь, сок лайма, тмин, кайенский перец и 3/4 чайной ложки соли. Переложите всю смесь, кроме 3 столовых ложек, в большую миску. Проткните рыбу несколько раз вилкой и посолите; добавьте в миску и перемешайте. Мариновать 15 минут.
3. Разогрейте бройлер. Поместите рыбу на жаровню; сверху полейте маринадом и маслом. Жарить до тех пор, пока он не станет непрозрачным, от 6 до 8 минут. Смешайте оставшуюся 1/4 стакана йогурта, кинзу и соль по вкусу с йогуртовой смесью. Подавайте рыбу и рис с йогуртовым соусом и дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/tilapia-masala-with-rice-recipe-1973771