Жареный палтус с пюре из рикотты и гороха

С таким красочным блюдом легко съесть разнообразную еду. Сочетайте жареный палтус с ярко-зеленым горошком и пюре из рикотты, а также жареной морковью драгоценного цвета и красным луком.

Жареный палтус с пюре из рикотты и гороха

Ингредиенты

3 небольшие моркови, разрезанные вдоль на четвертинки

1 средняя красная луковица, тонко нарезанная

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 филе палтуса без кожи по 6 унций (толщина 1 3/4 дюйма) по центру

1/2 чайной ложки копченой паприки

1 упаковка замороженного горошка весом 10 унций

1/3 стакана сыра рикотта

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Направления

1. Разогрейте бройлер. Застелите противень фольгой и разогрейте 5 минут.
2. Тем временем смажьте морковь и лук 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем. Смажьте рыбу оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью, перцем и посыпьте паприкой; кисть, чтобы равномерно покрыть рыбу паприкой.
3. Аккуратно достаньте противень из духовки, в центр поместите рыбу, а вокруг разбросайте лук и морковь. Жарьте, пока рыба не станет золотистой и не будет полностью готова, 8–10 минут.
4. Тем временем разогрейте горох в микроволновой печи в миске с 1/4 стакана воды, пока он не станет мягким, около 4 минут. Переложите горох и жидкость в кухонный комбайн и добавьте рикотту, сливочное масло и щепотку соли, чтобы получилось слегка густое пюре. Разложите пюре по тарелкам и выложите сверху рыбу, морковь, лук и соки из сковороды.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/broiled-halibut-with-ricotta-pea-puree-recipe-1973014