Жареная свинина в беконе с картофелем и луком

 Это впечатляющее блюдо рассчитано на 12 порций, а это значит, что это идеальный способ подать толпе особенный праздничный обед. Сначала приправьте жаркое солью и перцем, затем покройте его листьями шалфея и петрушки. Затем полностью оберните его беконом и запекайте. Идеальным дополнением к блюду станет жареный картофель с мальками и красный лук.

Жареная свинина в беконе с картофелем и луком

Ингредиенты

Одно 5-фунтовое жаркое из свинины без костей, с обрезанным жиром.

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса 

Кошерная соль и молотый черный перец 

12–15 листьев свежей петрушки 

12–15 свежих листьев шалфея 

12 полосок бекона 

4 фунта мальков картофеля 

2 красные луковицы, нарезанные жульеном толщиной 1 1/2 дюйма.

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Смажьте свинину оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Разложите листья петрушки и шалфея поверх жаркого.
3. Положите бекон в форму для запекания горизонтально, полосками соприкасаясь. Положите жаркое из свинины в центр формы и сложите бекон, чтобы обернуть жаркое.
4. Добавьте в сковороду картофель и лук по краям жаркого. Переложите в духовку и запекайте, пока бекон не станет хрустящим, а внутренняя температура свинины не достигнет 140 градусов по Фаренгейту по термометру мгновенного считывания, около 1,5 часов.
5. Переложите жаркое на разделочную доску и дайте ему отдохнуть 10–15 минут. Нарежьте и подавайте с картофелем и луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/nancy-fuller/bacon-wrapped-pork-roast-with-potatoes-and-onions-3300863