Салат Гарбанзо

Этот салат из гарбанзо с овощами и майонезом из кешью — прекрасная и простая в приготовлении замена салату из тунца. Это отличная еда на обед или ужин, которая не только вкусна, но и богата белком, антиоксидантами и другими питательными веществами.

Салат Гарбанзо [Веганский]

Ингредиенты

Для салата Гарбанзо:

• 1 банка промытого нута/гарбанзо
• 1 стакан редиса промыть и разрезать на четвертинки
• 1 чашка стебля сельдерея промыть и нарезать более мелкими кусочками
• 1 красная луковица, разрезанная на четвертинки
• 1 стакан итальянской петрушки, удалены толстые стебли
• 1 столовая ложка листа нори, нарезанного небольшими кусочками
• 1/2 стакана майонеза из кешью
• Черный перец по вкусу
• Гималайская розовая соль по вкусу.

Для майонеза из кешью:

• 1/2 стакана сырых кешью, замоченных на 6 часов
• Сок из 1 лимона
• 1 чайная ложка органической желтой горчицы
• Гималайская розовая соль по вкусу
• 1/4 стакана фильтрованной воды (при необходимости можно добавить больше)

 

Как приготовить

Для Майо:

1. Взбиваем все блендером до однородной массы

Для салата Гарбанзо: 

1. Нарежьте все овощи кубиками в кухонном комбайне, нажав кнопку «Пульс». Можно делать все сразу или каждый овощ отдельно. Это зависит от размера вашего кухонного комбайна. Когда все будет готово, переложите овощи в миску.
2. Разомните нут, нажав кнопку «Пульс», но следите за тем, чтобы не переусердствовать, и смесь останется комковатой.
3. Переложите в миску и смешайте с овощами, добавив веганский майонез с солью и перцем.
4. По желанию можно добавить еще немного лимонного сока.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/garbanzo-salad-vegan/