Спагетти с артишоками и оливками

Это блюдо было вдохновлено средиземноморскими вкусами: мясные, но освежающие артишоки, кисловатый сок и цедра лимона, свежая петрушка и оливки. Плита используется ровно настолько, чтобы приготовить макароны и обжарить чеснок — максимум 8–10 минут!

Спагетти с артишоками и оливками [веганские]

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Банка 14 унций сердцевин артишоков, нарезанных кубиками
• 1 лимонная цедра (цедра одного лимона)
• 2 столовые ложки лимонного сока (сок одного лимона)
• 1/3 стакана свежей петрушки, измельченной
• 1/2 стакана оливок Каламата, нарезанных ломтиками
• 3/4 фунта спагетти, приготовленные
• 1/2 стакана жареных грецких орехов, измельченных
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей

Как приготовить

1. Нагрейте оливки в небольшой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте чеснок в масло и готовьте 1 минуту, пока он не станет ароматным.
3. Поместите в большую миску для смешивания. Залейте ингредиенты разогретым чесночным маслом и хорошо перемешайте.
4. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Осушать. Добавьте приготовленные макароны в миску со смесью артишоков и оливок. Хорошо перемешать.
5. Разложите макароны по тарелкам и посыпьте каждую тарелку жареными грецкими орехами и пищевыми дрожжами.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/artichoke-olive-spaghetti/