Рыбацкая кружка Рэйчел

Рыбное рагу Рэйчел на томатной основе, приготовленное из морских гребешков и трески, станет великолепным блюдом, которое можно приготовить заранее.

Рыбацкая кружка Рэйчел

Ингредиенты

База морепродуктов

1 средняя красная луковица, крупно нарезанная

1 перец чили Фресно, нарезанный

1 столовая ложка свежей цедры лимона

2 зубчика чеснока, натертых

1/2 стакана плосколистной петрушки, пара горстей

2 столовые ложки свежих листьев тимьяна

2 свежих лавровых листа

Свежая петрушка плосколистная

Суповая основа

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

6 филе анчоусов

4 небольших ребра сельдерея, нарезанные

2 крахмалистых картофеля, очищенных и нарезанных небольшими кубиками

1 красный перец, очищенный от сердцевины и мелко нарезанный

1/2 бутылки светлого пива (около 6 унций)

1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров или крупных измельченных помидоров

2 стакана куриного бульона

1 фунт трески, нарезанной кусками

1 фунт морских гребешков

1 буханка чиабатты или другого хлеба с хрустящей корочкой на выбор для подачи

Направления

1. Для основы из морепродуктов: поместите красный лук, перец чили, цедру лимона, чеснок, петрушку, тимьян и лавровый лист в кухонный комбайн и измельчите ингредиенты в пасту.
2. Для основы для супа: в жаровне нагрейте оливковое масло экстра-класса и анчоусы на среднем огне, когда анчоусы расплавятся в масле, добавьте основу из морепродуктов и перемешивайте 3–4 минуты, затем добавьте сельдерей, картофель и красного перца и накройте кастрюлю крышкой на 4–5 минут, чтобы они испарились, время от времени помешивая. Деглазируйте кастрюлю пивом. Добавьте помидоры и куриный бульон, доведите до кипения, варите 20 минут или пока объем не выпарится на треть, затем выключите огонь, остудите и сохраните для приготовления еды.
3. Для разогрева: разогрейте на среднем или сильном огне. Поднимите корочку и разогрейте хлеб в горячей духовке. Когда суп закипит, сложите или положите треску и морские гребешки в жидкость и верните их в пузырек, варите 5–6 минут, пока рыба не станет непрозрачной и полностью не прожарится, затем выключите огонь. Подавайте сразу с большим количеством хлеба для мытья полов.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/fishermans-stoup-recipe-2200928