Азиатский салат из капусты с кунжутной заправкой

Хотите красочный и освежающий салат для следующей вечеринки или семейного ужина? Попробуйте мой рецепт азиатского салата из капусты с яркими и хрустящими овощами. Этот полезный салат, покрытый острой и сладкой кунжутной заправкой, полон вкусов. Он дополняет мясо-барбекю, тако, стейк из тунца Ахи ​​и другие блюда азиатской кухни.

Азиатский салат из капусты с кунжутной заправкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для перевязки

• ▢½ стакана яблочного уксуса
• ▢3 столовые ложки сахара (чтобы сбалансировать кислотность уксуса)
• ▢2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• ▢2 столовые ложки поджаренных семян белого кунжута
• ▢¼ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• ▢свежемолотый черный перец

Для салата из капусты

• ▢1 морковь
• ▢1 пучок кинзы (кориандра) ( ½  стакана нарезанной)
• ▢1 зеленый лук/зеленый лук
• ▢½ кочана красной капусты
• ▢½ кочана зеленой капусты

Дополнительные ингредиенты

• ▢½ чашки очищенного эдамаме
• ▢¼ красного болгарского перца (нарезанного)
• ▢¼ стакана арахиса (очищенного, очищенного, поджаренного и соленого)
• ▢1 зеленый лук/зеленый лук

ИНСТРУКЦИИ

 

• Соберите все ингредиенты. На заметку: вы можете приготовить и хранить овощи и заправку отдельно в холодильнике в течение дня или двух; перемешайте за 30 минут до подачи.
  

Сделать повязку

• В миске, достаточно большой, чтобы вместить салат из капусты, смешайте ½ стакана яблочного уксуса , 3 столовые ложки сахара , 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла , ¼ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal и 2 столовые ложки поджаренных белых семян кунжута . Совет: сахар важен для балансировки и смягчения кислотности уксуса. Если вы заменяете кленовый сироп или мед, проверьте правильный баланс вкусов.
• Добавьте свежемолотый черный перец и хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар. Отложите в сторону.

Приготовление салата из капусты

• Очистите и нарежьте соломкой 1 морковь с помощью  овощерезки.. Если полоски слишком длинные, разрежьте их пополам или на треть на кусочки по 2 дюйма. Если у вас есть обычная овощечистка, очистите морковь тонкими пластинами, затем нарежьте их длинными тонкими полосками, нарезанными соломкой.
• Нарежьте листья 1 пучка кинзы (кориандра) на кусочки толщиной ½ дюйма и отмерьте ½ стакана нарезанной кинзы . Затем мелко нарежьте 1 зеленый лук/зеленый лук .
• У ½ кочана красной капусты удалите сердцевину и нарежьте ее тонкими ломтиками или шинкуйте с помощью капусторезки 
•  У ½ кочана зеленой капусты удалите сердцевину и нарежьте ее тонкими ломтиками или нашинкуйте с помощью капусторезки  .. Добавьте всю нарезанную капусту в миску или салатницу ., как я здесь. Промойте под холодной водой, слейте воду и полностью высушите. Совет: постарайтесь удалить влагу, которая может разбавить повязку.
• В миску с заправкой добавьте все овощи, включая любые дополнительные ингредиенты, такие как ½ стакана очищенного эдамаме , ¼ красного болгарского перца (нарезанного), ¼ стакана арахиса или 1 зеленый лук/зеленый лук (нарезанный). Перемешайте все и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.

Хранить

• Остатки можно хранить в холодильнике до 24 часов. Наслаждайтесь скорее, пока он хрустящий и свежий!

https://www.justonecookbook.com/asian-coleslaw/