Клюквенно-лимонный пирог

Если вы ищете легкий праздничный веганский десерт, который просто кричит о Рождестве, этот клюквенно-лимонный пирог — идеальное праздничное угощение. В торте есть все упадок обычного фунтового пирога, но нет никакой вины. Кроме того, терпкие лимоны и сладкая клюква создают идеальное сочетание вкуса и цвета.

Клюквенно-лимонный пирог [веганский]

Ингредиенты

Для фунт-кейка:

• 1 стакан веганского масла
• 3/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки цедры лимона
• 3 столовые ложки веганского заменителя яиц
• 1 чайная ложка ванили
• 3/4 стакана миндального молока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 1/2 стакана свежей клюквы
• 2 1/2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли

Для глазури:

• 2 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка лимонного сока

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. В большой миске взбейте веганское масло, сахар и цедру лимона в течение трех минут.
3. Медленно добавьте веганские яйца, давая им перемешаться.
4. Добавьте ваниль и перемешайте.
5. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
6. В отдельной миске смешайте и соедините сухие ингредиенты.
7. Добавьте миндальное молоко, лимон и яйцо к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
8. Выложите клюкву. Не перемешивайте тесто, потому что оно потеряет высоту.
9. Смажьте форму для хлеба маслом и вылейте тесто в форму
10. Выпекайте при температуре 350°F в течение 50-60 минут.
11. Пока буханка остывает, делаем глазурь. Смешайте сахар и лимонный сок, чтобы добиться желаемой консистенции.
12. Накройте им хлеб, когда буханка станет комнатной температуры.
13. Добавьте еще немного цедры лимона.
14. Перед подачей дайте блюду настояться.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cranberry-lemon-poundcake-vegan/