Легкие креветки с чесночным соусом

 Традиционные креветки с чесночным соусом полны сливочного масла, однако эта версия вместо этого готовится на курином бульоне и приобретает дополнительный вкус за счет оливок каламата.

Легкие креветки с чесночным соусом

Ингредиенты

6 унций многозерновых спагетти

1/4 стакана измельченных мультизерновых гренок

1/4 стакана нарезанной свежей плосколистной петрушки

1 1/2 столовой ложки тертой цедры лимона

1 столовая ложка оливкового масла

1 лук-шалот, тонко нарезанный

1 зубчик чеснока, измельченный

1/4 чайной ложки молотого красного перца

3/4 фунта крупных креветок, очищенных и очищенных от жилок (около 16 крупных креветок, от 21 до 25 шт.)

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1/4 сухого белого вина

1 столовая ложка лимонного сока

6 черных оливок без косточек и нарезанных оливок, таких как Каламата (около 1 столовой ложки)

Направления

1. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Осушать; отложить.
2. Тем временем смешайте гренки, 1/2 столовой ложки петрушки и 1 столовую ложку цедры в небольшой миске; отложить.
3. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и красный перец. Готовьте, помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте креветки и соль и готовьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая, пока креветки не станут непрозрачными, 1–2 минуты. Добавьте бульон, вино, лимонный сок и оливки. Доведите до кипения и варите 1 минуту, затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте спагетти, оставшиеся 3 столовые ложки петрушки и оставшуюся 1/2 столовой ложки цедры, хорошо перемешайте; снять с огня.
4. Переложите в большую миску. Посыпьте смесью гренок. Подавайте сразу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/lightened-up-shrimp-scampi-2012108