В этом рецепте куриные бедра готовятся так же, как и жареная курица : бедра помещаются в центр противня и медленно готовятся, приправляя окружающие овощи выделившимся соком по мере их подрумянивания. Таким образом, курица готовится в духовке без перемешивания — идеально для тех, кто хочет совместить несколько дел и устал после долгого дня — до тех пор, пока кожа не станет невероятно хрустящей. Не нужно перемешивать овощи в процессе приготовления, так как открытые части могут выглядеть подгоревшими, но внутри они мягкие и полны восхитительного вкуса, готовясь в легком бульоне с горчичным ароматом, который обеспечивает сочность. Замените овощи другими сытными овощами, такими как картофель, брюссельская капуста, или смешайте и сочетайте то, что у вас есть в холодильнике.

Курица со специями и сладким картофелем

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• от 1¼ до 1½фунты сладкого картофеля (2 небольших/средних), неочищенного и нарезанного на кусочки размером 1-2 дюйма.
• 1маленькая красная луковица, разрезанная пополам, а затем на дольки толщиной 1,2 см.
• от 4 до 6раздавленные зубчики чеснока
• 2столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для поливки.
• Соль
• ½стакан куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
• 2чайные ложки дижонской горчицы
• 2,5–3 фунта куриных бедрышек с костями и кожей
• 1столовая ложка сушеного орегано
• 1чайная ложка копченой паприки
• 1лайм, разрезанный пополам
• ¼стакан листьев и нежных стеблей кинзы или петрушки, слегка порванных или нарезанных.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 425 градусов. На противне смешайте сладкий картофель, лук и чеснок с оливковым маслом и слегка посолите.

  2. Шаг 2

     В мерном стакане взбейте бульон и горчицу до получения почти однородной массы. Добавьте в кастрюлю, тщательно перемешайте, чтобы ничего не получилось сухим.

  3. Шаг 3

     Тщательно обсушите курицу бумажным полотенцем, особенно кожу. Уложите курицу кожей вверх между овощами так, чтобы она соприкасалась с дном сковороды. (Ничего страшного, если будет тесно.) Приправьте кожу орегано, паприкой и солью, слегка прижимая их к коже. Сбрызните курицу оливковым маслом.

  4. Шаг 4

     Готовьте до тех пор, пока куриная кожа не станет очень хрустящей, а овощи не станут мягкими, от 50 минут до 1 часа, в зависимости от размера куриных бедер. Если в какой-то момент блюдо покажется сухим, переверните сковороду.

  5. Шаг 5

     Выжмите сок половины лайма на все ингредиенты, а оставшуюся половинку лайма нарежьте дольками для подачи. Украсьте кинзой и подавайте, помешивая и соскребая со дна сковороды все, что там было, чтобы полить курицу и овощи.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1025055-spiced-chicken-with-sweet-potatoes?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260413&instance_id=173891&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=218159&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd