Мне очень нравятся чаи, произведенные по принципам справедливой торговли компанией Zhena's Gypsy Tea, особенно ее кокосовый чай масала. Вдохновившись ароматом кокоса в этом чае, я заварила его с тертым кокосом и имбирем, добавив немного свежего сока лайма, меда и щепотку куркумы. Идея приготовления пасты из куркумы и меда взята с сайта Хайди Свансон 101cookbooks.com.

Кокосово-имбирный чай с лаймом, медом и куркумой

Ингредиенты

Урожай:Рассчитано на 2 порции

• ¼чашка мелко натертого несладкого кокоса
• 2–3чайные ложки измельченного имбиря
• 2½чашки кипяток
• До 1 столовой ложки свежевыжатого сока лайма по вкусу
• На одну порцию: от 1 до 1,5 чайных ложек меда или медово-куркумовой пасты (см. ниже).

Паста из куркумы и меда

• ½чайная ложка куркумы
• 2столовые ложки меда

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Положите кокос и имбирь в большой мерный стакан из жаропрочного стекла или чайник и залейте кипятком. Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут или дольше. Процедите в другой мерный стакан, миску или чайник и прижмите кокос к ситечку, чтобы извлечь всю ароматную жидкость.

  2. Шаг 2

     Подогрейте настой и разлейте по чашкам. В каждую чашку добавьте от ½ до 1 чайной ложки сока лайма и от 1 до 1½ чайных ложек меда или медово-куркумовой пасты.

  Кончик

  • Предварительная подготовка: Настой можно хранить в холодильнике в течение суток. Затем разогрейте и переходите к шагу 2.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1015878-coconut-ginger-tea-with-lime-honey-and-turmeric