Хороший рубленый салат — это гармоничное сочетание различных текстур (кремовая, хрустящая, сочная), разнообразия цветов и сладких, соленых и пикантных вкусов. В этом салате есть все это в идеальных пропорциях. Все ингредиенты, включая бекон и яйца, можно подготовить заранее. Но не стоит смешивать все ингредиенты непосредственно перед подачей — лучше всего это сделать за столом для максимального эффекта.

Рубленый салат

Ингредиенты

Урожай:6-8 порций

• 1лимон
• ⅓чашка оливкового масла первого отжима
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3Сердцевина салата ромэн (около 450 г), очищенная и разорванная на кусочки размером с укус.
• 1стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• ¾стакан (примерно 170 г) нарезанного жареного бекона
• ¾чашка тонко нарезанного огурца
• ½стакан раскрошенного голубого сыра или феты
• ¼чашка тонко нарезанного зеленого лука
• 1спелый авокадо, без косточки, очищенный и нарезанный ломтиками
• 2яйца, сваренные вкрутую (или в вареном виде), разрезанные на четвертинки

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Приготовьте заправку: снимите цедру с лимона в небольшую миску, затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок в миску. Взбейте с маслом и приправьте солью и перцем по вкусу; отставьте в сторону.

  2. Шаг 2

     Выложите салат ромэн в большую миску, затем сверху добавьте помидоры, бекон, огурец, голубой сыр и зеленый лук. Полейте примерно двумя третями заправки, затем перемешайте до равномерного покрытия.

  3. Шаг 3

     Выложите нарезанный авокадо и яйца поверх салата, слегка приправьте солью и перцем (особенно авокадо, которое хорошо переносит соль). Полейте салат оставшейся заправкой и подавайте.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023329-chopped-salad?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260418&instance_id=174188&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=218425&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd