Курица с мисо и рисом

Я бы сказала, что этого вполне хватит на 3 человек, но если на столе есть другая еда — мы всегда готовим к ней огуречный салат, а то и другие овощи — то, возможно, хватит на 4 порции. Я исправила добавление кошерной соли, сделав её необязательной, так как несколько комментаторов отметили, что она не нужна.

Курица с мисо и рисом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
• 1 столовая ложка (15 мл) устричного соуса
• 1 столовая ложка (15 мл) шаосинского вина
• 1 столовая ложка (15 мл) белого или красного мисо
• 1/2 чайной ложки кошерной соли (по желанию)
• 1/2 чайной ложки гранулированного сахара
• 1/2 чайной ложки обжаренного кунжутного масла
• Белый перец или свежемолотый черный перец
• 455 грамм куриных бедрышек без костей и кожи, нарезанных полосками по 2,5 см
• 8 свежих шляпок грибов шиитаке, нарезанных тонкими ломтиками, или 4 сушеных гриба шиитаке, замоченных, очищенных от ножек и нарезанных тонкими ломтиками.
• 1 стакан (200 грамм) жасминового риса
• 1 стакан (235 мл) куриного бульона или воды, плюс 2 столовые ложки дополнительно для варианта приготовления в духовке.
• 1/4-дюймовый ломтик свежего имбиря, мелко нарезанный или натертый.
• 2 зеленых лука, тонко нарезанных, белая и зеленая части разделены.

Приготовим

Оба способа приготовления: В большой миске смешайте соевый соус, устричный соус, вино, мисо, соль (если используете), сахар, кунжутное масло и несколько щепоток белого перца. Добавьте курицу и грибы и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.

В рисоварке: В чашу рисоварки объемом 3 чашки или больше смешайте рис, 1 чашку бульона и имбирь. Выложите сверху куриную смесь и остатки маринада. Посыпьте белой частью зеленого лука. Закройте крышку, запустите быстрый или обычный цикл и готовьте до завершения цикла. Откройте крышку и проверьте готовность курицы; иногда мне приходится перемешивать кусочки и готовить еще 5 минут. Посыпьте зеленой частью зеленого лука и сразу же подавайте.

В духовке: Разогрейте духовку до 175°C (350°F). В форму для запекания объемом 1,5–2 литра (я использовала эту ) смешайте рис, 1 стакан плюс 2 столовые ложки бульона и имбирь. Выложите сверху куриную смесь и остатки маринада из миски. Посыпьте белой частью зеленого лука. Плотно накройте фольгой и запекайте 35–45 минут, проверяя готовность в самом начале, пока рис не станет мягким, а курица не приготовится. Дважды проверьте готовность курицы; возможно, вам потребуется перемешать кусочки и дать ей доготовиться еще 5–10 минут. Посыпьте зеленой частью зеленого лука и сразу же подавайте.

https://smittenkitchen.com/2026/02/miso-chicken-and-rice/