Приготовьте партию этих невероятно вкусных и полезных рыбных котлет, чтобы у вас всегда был готовый ужин.

Этот рецепт, в котором используется универсальное консервированное крабовое мясо, легко удвоить, а рыбные котлеты можно заморозить как в приготовленном, так и в сыром виде. Чтобы приготовить из замороженного состояния, накройте сковороду крышкой и обжаривайте еще 3-4 минуты, пока они полностью не прогреются.

Рецепт рыбных котлет с горошком и крабом

Ингредиенты

• 750 г рассыпчатого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки.
• 300 г замороженного горошка
• 1 яйцо, слегка взбитое
• Банка (145 г) измельченного крабового мяса Kingfisher, хорошо слить жидкость.
• Упаковка (30 г) свежей кинзы: стебли и листья разделены и нарезаны.
• Кусочек свежего имбиря длиной 5 см, очищенный и натертый.
• 50 г цельнозернового хлеба, измельченного в крошку.
• 1 небольшой зубчик чеснока, натертый на терке
• 1 лимон, смыть цедру и сок с половины, остальную половину нарезать дольками перед подачей.
• 1 ст. л. рапсового масла
• Смешанный салат (по желанию)
• Зеленый лук, нарезанный ломтиками (по желанию)

Метод

1. Отварите картофель в кастрюле в течение 12-15 минут до готовности. Хорошо слейте воду, верните картофель в кастрюлю и оставьте на несколько минут подсохнуть на пару. 
2. Тем временем отварите горошек в кастрюле в течение 3 минут. Слейте воду, промойте под холодной водой, чтобы остудить, затем снова слейте воду. 
3. Выложите картофель в миску и разомните до получения однородной массы, но с сохранением текстуры; оставьте остывать на 5 минут. Добавьте яйцо, крабовое мясо, 125 г горошка, стебли кинзы и 2 столовые ложки измельченной кинзы, имбирь и панировочные сухари, и снова разомните до однородной массы. 
4. Оставшийся горошек измельчите в кухонном комбайне вместе с чесноком, цедрой и соком лимона, оставшимися листьями кориандра и небольшим количеством воды до однородной массы, но не до гладкости. Приправьте по вкусу. 
5. Сформируйте из крабовой смеси 8 котлет; разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, затем обжаривайте котлеты партиями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте с гороховым соусом и дольками лимона для выжимания сока, а также, по желанию, посыпьте листьями салата и нарезанным зеленым луком. Оставшийся соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Рекомендации по замораживанию и размораживанию

Замораживайте только рыбные котлеты (приготовленные или сырые). Для сохранения оптимального вкуса и качества замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев с даты заморозки.

https://realfood.tesco.com/recipes/pea-and-crab-fishcakes.html