Сообщения
Радужная говядина
Ингредиенты
- ½фунт постного стейка из боковой части говядины
- 1½чайные ложки кукурузного крахмала
- 1столовая ложка плюс 1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса
- 1чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
- 2крупные зубчики чеснока, измельченные
- Соль и свежемолотый перец
- 1чайная ложка кунжутного масла
- 2столовые ложки соуса хойсин
- 2столовые ложки арахисового масла, масла рисовых отрубей или рапсового масла
- 1столовая ложка измельченного имбиря
- ½чайная ложка хлопьев красного перца
- 8унции грибов шиитаке, без ножек, шляпки разрезаны на четвертинки
- 4болгарский перец разных цветов
- 1чайная ложка холодной воды
- 1перец анахайм
- Соль по вкусу
Подготовка
- Шаг 1
Сначала нарежьте стейк вдоль волокон на полоски шириной 5 см. Затем каждую полоску нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной 6 мм. Поместите в среднюю миску и перемешайте с кукурузным крахмалом, 1 чайной ложкой рисового вина или хереса, соевым соусом, одним измельченным зубчиком чеснока, солью и перцем по вкусу, 1 чайной ложкой холодной воды и кунжутным маслом.
- Шаг 2
Оставшееся рисовое вино или херес и соус хойсин смешайте в небольшой миске и отставьте в сторону.
- Шаг 3
Нагрейте 35-сантиметровую сковороду вок с плоским дном на сильном огне, пока капля воды не испарится в течение одной-двух секунд после добавления в сковороду. Влейте 1 столовую ложку масла и выложите говядину одним слоем. Оставьте в сковороде примерно на 1 минуту, пока она не начнет подрумяниваться, затем обжаривайте еще 1 минуту. Переложите на тарелку или в миску.
- Шаг 4
Влейте оставшееся масло, затем добавьте чеснок, имбирь и хлопья красного перца и обжаривайте не более 10 секунд. Добавьте грибы и перец, посыпьте солью по вкусу и обжаривайте 1-2 минуты. Верните говядину и выделившийся на тарелке или в миске сок в вок, добавьте смесь соуса хойсин и обжаривайте еще 30 секунд-минуту, пока говядина не будет готова. Снимите с огня и подавайте с рисом, крупами или лапшой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий