Мы обожаем рецепты запеканок на противне, не требующие особого внимания, и этот не исключение. Он полон овощей, а черные оливки придают ему пикантный, насыщенный вкус. Мы подавали его с рисом, но он будет восхитительно вкусным с картофелем или макаронами!

Рецепт запеченной рыбы в стиле Путтанеска

Ингредиенты

• 1 красная луковица, тонко нарезанная.
• 3 крупных зубчика чеснока, измельченных
• 2 перца смешанной зелени, очищенных от семян и нарезанных ломтиками.
• Упаковка (70 г) черных оливок без косточек с морской солью.
• 400 г консервированных помидоров черри, крупно нарезанных
• 4 замороженных филе белой рыбы
• ¼ ч. л. копченой паприки
• ½ лимона, нарезанного на 4 тонких ломтика
• 200 г длиннозерного риса
• 200 г замороженного горошка
• 100 г свежей зелени, без жестких стеблей, нарезанной полосками по 1 см.
• 10 г свежего базилика, листья оборваны

Метод

1. Разогрейте духовку до 220°C (газовая отметка 7, режим конвекции 200°C). В противне смешайте лук, чеснок, перец, оливки и помидоры до однородной массы. Запекайте 15 минут до полного прогрева. Выложите рыбу в соус, посыпьте паприкой и положите на каждое филе ломтик лимона. Запекайте еще 15-18 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет расслаиваться. 
2. Тем временем приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. 
3. Отварите горошек и зелень в течение 5 минут, затем слейте воду. Разложите рис по тарелкам, выложите сверху соус и рыбу, посыпьте листьями базилика и подавайте с горошком и зеленью.

https://realfood.tesco.com/recipes/puttanesca-style-fish-traybake.html